咖啡|上海的咖啡与茶上海市|茶叶

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蓝天白云，冷热适宜，上海正逢一年中最惬意的时光。
第五届中国国际进口博览会开幕在即， “四叶草”里又将如约飘出咖啡的香味，全球各地的咖啡豆在这里“同台竞技” ，期待“跳”入中国居民的杯中。而“四叶草”所在的上海，截至今年上半年咖啡馆达到7857家，是全球拥有咖啡馆最多的城市，咖啡文化已然是上海的一张城市名片。
其实，上海不仅有咖啡，这里也是历史上中国茶叶最大的集散地之一，至今仍是茶叶的消费高地。咖啡与茶香，弥漫在上海的街头巷尾、寻常人家，形象地诉说这座城市“开放、创新、包容”的品格。

2020年12月4日，在徐汇区永康路上，一名顾客与伸出洞口的“熊爪”互动。新华社记者王翔摄

交融

永康路，上海咖啡馆最为密集的地区之一，咖啡馆在这里几乎开得“肩并肩”“头碰头” 。街头巷尾，捧着咖啡坐一坐的居民，和穿梭着的骑手，是这里的日常。这里还活跃着一个咖啡馆拍客群体，向咖啡馆创业者传播上海咖啡馆的装修风格、产品制作等等。
小红书发布的《2022年咖啡文化趋势关键词》显示：上海的咖啡馆正在成为全国咖啡馆尤其是下沉市场“打样”的对象。 2021年，小红书上“上海咖啡店”相关的搜索中，约50%搜索出现在上海之外其它省市。
“这里可能是上海乃至全球最‘卷’的一条街，但凡有店面想要转手，一个星期之内必然有人接手、变成一家新的咖啡馆。 ”重生咖啡店长卢佩娜这样形容徐汇区的永康路“咖啡一条街” ，她说，咖啡是外来的文化，但现在上海已经是全球拥有最多咖啡馆的城市，这让包括她在内的从业者感觉很自豪。
【咖啡|上海的咖啡与茶】开埠之初，咖啡作为舶来品被引入上海，最初只是在沪外国人居家或聚会时的饮料之一，到上世纪二三十年代，喝咖啡逐渐成为当时上海人的生活时尚。鲁迅先生就爱喝咖啡，他幽默地写道：“世界上哪有什么天才，我只是把别人喝咖啡的时间用在工作上了。 ”
有趣的是，就在上世纪二三十年代，上海港因为茶叶出口繁华一时。
“从十七世纪末开始，欧洲对中国红茶需求旺盛，中国以前出口的红茶以福建正山小种为代表，带火了福建沿海港口。等到安徽祁门红茶崛起，上海就成了中国的茶叶集散中心之一， ”《中国茶密码》作者、“国茶实验室”创建人罗军介绍说。
当年，祁门红茶的运输途径是：从祁门沿阊江运到景德镇，再至饶州，换为大船用汽轮拖拽渡过鄱阳湖到达九江，再改为长江大轮运抵上海港。后来芜湖到景德镇通车，祁红便由公路运至宣城，再转用江南铁路联运至上海。

咖啡|上海的咖啡与茶

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