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家常菜是指用家庭厨房日常制作的一种菜系 ， 家常菜的中国菜的源头 ， 用料方便 ， 干净卫生 ， 真材实料 ， 没有乱七八糟的调味品 ， 上桌符合家人的口味 ， 这就已经很了不起了 ， 很多人手懒 ， 不想下厨做饭 ， 殊不知这正是促进家庭幸福的一大关键要素 。
今天趁着这个机会 ， 分享超简单的4道下饭菜做法 ， 做一遍就会 ， 营养鲜香美味 ， 适合新手朋友 ， 几分钟就搞定 ， 想学收藏了！~
一、肉末炒粉丝1、其实这道菜是肉末炒粉条 ， “蚂蚁上树”是指它的另一种称呼 ， 准备一把粉条 ， 用开水烫一烫 ， 烫软控干水分备用 。
2、另外准备半斤猪肉末 ， 肥瘦均匀 ， 起锅烧油 ， 油热倒葱姜蒜末 ， 爆出香味 ， 接着倒入肉末 ， 翻炒至变色 。
3、按照个人的口味 ， 依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱 ， 继续翻炒 ， 翻炒融化 ， 让肉末均匀的上色 。
4、加入一碗开水 ， 倒入泡软的粉条 ， 大火煮开转小火 ， 慢慢煮五六分钟 ， 即可收汁出锅 ， 最后撒上一把香菜、小米椒增鲜 。
5、按照这个方式做的肉末炒粉丝 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 色香味俱全 ， 令人食欲大开 ， 搭配一碗大米饭 ， 简直太好吃了 。
二、鱼香肉丝1、鱼香汁有很多种调法 ， 适合自己的就是最好的 ， 碗中加入1勺淀粉 ， 3勺清水 ， 1勺蚝油、1勺生抽 ， 1勺白糖 ， 1勺香醋 ， 搅拌均匀 ， 按照自己喜欢的味道来调 。
2、准备300克里脊肉丝 ， 加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、食用油 ， 下手抓拌均匀 ， 腌制一会儿 ， 去腥入味 。
3、起锅烧油 ， 油热倒入腌好的肉丝 ， 大火翻炒一下 ， 快速滑铲 ， 翻炒至变色 ， 把肉丝捞出来装盘 ， 放一边备用 。
4、重新起锅烧油 ， 油热倒入蒜末、小米椒、豆瓣酱和姜末 ， 爆出香味以后 ， 接着倒入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳 ， 大火翻炒一下 ， 接着倒入肉丝 ， 倒入调好的料汁 。
5、再随便翻炒一下 ， 手光汤汁就可以出锅了 ， 成菜鲜香美味 ， 其辣咸鲜酸甜兼备 ， 葱姜蒜香浓郁 ， 有浓郁的鱼香味 ， 下饭绝对好吃 ， 大人孩子都喜欢 。
三、麻婆豆腐1、准备一块硬豆腐 ， 也叫北豆腐 ， 改刀切成四方粒 ， 起锅烧水 ， 水开加一勺盐 ， 放入豆腐 ， 焯烫两三分钟 ， 捞出控干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜末 ， 再倒入郫县豆瓣酱和老干妈 ， 翻炒出香味 。
3、接着加入剁碎的肉馅 ， 翻炒至变色 ， 再按照个人的口味 ， 加入适量的生抽、老抽、白糖和蚝油 ， 翻拌均匀 。
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