不利于细品个中的细腻层次变化！
《3》
煮茶 ， 是冬日暖心之举 。
虽然从喝茶完整体验看 ， 煮茶不如盖碗冲泡来得好 。
但煮茶也有独到优势 。
首先 ， 煮茶和冲泡之间并不矛盾 ， 可以兼容 。
用盖碗泡老白茶 ， 泡了6-7冲左右 ， 茶味慢慢转淡 ， 需要适时闷泡才能泡出饱满茶味时 。
可以选择闷一闷 ，继续泡出几冲茶味甘润的尾水 。
也可以将盖碗内剩下的全部叶底 ， 放入壶内 。
注入清水 ， 开火加热 ， 等到煮沸后倒出饮用 。
先冲泡 ， 后煮茶 ， 一点儿也不浪费 。
这种煮叶底的法子 ， 除了适合老白茶外 。
平日在泡足火岩茶时 ， 也可借鉴 。
类似一鱼两吃 ， 将泡茶与煮茶结合在一起 ， 能最大化提高茶味利用效率 。
其次 ， 煮茶能解放“泡茶”的双手 。
对零基础的新手来说 ， 练习盖碗冲泡需要一定的耐心与技巧 ， 不宜心急求成 。
当你刚开始用盖碗泡茶 ， 倒出茶汤时 ， 手上动作不由自主地发抖 ， 出汤过程不连贯 ， 证明还得再慢慢练 。
对不擅长盖碗冲泡的茶客来说 ， 煮茶喝也是不错的代替 。
再过不久进入腊月后 ， 没有供暖的室内 ， 冷飕飕的 ， 能将人冻成“寒号鸟” 。
再伸手出来 ， 烫壶温杯、注水冲泡、倒茶分汤 ， 难免会让人感到冻手 。
煮茶则例外 ， 煮茶的操作比较简单 ， 放在电陶炉上加热的茶汤 ， 只要在一旁看着火候就行 。
年底了 ， 家庭聚会偏多 。
赶上亲戚朋友来访 ， 多人在场喝茶时 ， 主人家若是一边陪话 ， 一边泡茶招待 ， 容易手忙脚乱 。
超过7、8人同场饮茶 ， 单用盖碗冲泡 ， 会应接不暇 。
泡出来的茶水 ， 不够往每人杯中匀分七分满 ， 得不断连续冲泡 。
选择煮茶 ， 煮好一壶热茶后让众人自助式喝茶 ， 待客过程会更从容！
最后 ， 煮茶别有一番风雅意境 。
冬天到了 ， 很多人都喜欢煮茶 。
从应季的角度看 ， 冬季气温低 ， 泡出来的热茶若是没能喝完 。
没等一会儿 ， 茶水温度就彻底凉透了 ， 让人提不起喝茶的兴趣 。
煮茶则不同 ， 煮好的茶汤 ， 可以放在炉子上保温 。
想喝的时候 ， 随时倒出一杯享用 。
屋外寒风呼呼 ， 屋内暖香萦绕 。
煮上一壶茶 ， 翻一本闲书 ， 这种慢节奏的冬日生活 ， 再好不过！
《4》
蒸茶喝 ， 略微冷门 。
冬日喝茶 ， 从饮茶推荐指数看 。
盖碗冲泡 ， 五颗星 。
直接煮茶 ， 四颗星 。
而蒸茶喝 ， 只有三颗星 。
和煮茶相比 ， 蒸茶只适合偶尔尝试 ， 不建议长期使用 。
这得从煮茶、蒸茶的区别说起 。
煮与蒸是两种常见的烹饪方式 。
煮粥、煮面、煮玉米等 ， 食材浸在热水里 ， 很快就能煮熟 。
但蒸馒头、蒸包子、蒸玉米、蒸山药 ， 则是利用水蒸气加热 。
再回到煮茶与蒸茶的对比 ， 蒸茶期间 ， 茶味浸出效率实在太低 。
当你打算蒸一壶茶时 ， 网上有不少配套茶具 。
最简单的做法是在普通的玻璃煮茶壶上 ， 再添加一个蒸茶配件 。
这个配件 ， 造型很别致 。
上方是放置干茶的平台 ， 下方类似蒸笼架那样抬高于水面 ， 中间是连接水蒸气的通道 。
蒸茶时 ， 得先将水烧沸 。
一壶水烧到滚沸后 ， 才能产生大量水蒸气 。
水蒸气不断渗透进入干茶内部 ， 才能带动茶味释放 。
循环往复 ， 才能让底部的汤水达到适
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