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导语：天冷了 ， 吃韭菜白菜不如吃它 ， 浑身是宝 ， 才1块钱一斤 ， 营养又便宜 ， 蒸包子特香 ， 全家人都爱吃！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 霜降后的天气越来越冷 ， 这几天的强降温 ， 大风呼呼地刮 ， 犹如初冬一样 ， 天一冷一些秋冬美食开始大量上市 ， 像板栗、红薯、南瓜、芋头、芹菜、包菜、白菜等等 ， 放眼望去 ， 全是秋天的味道 。 去菜市场看到包菜个个圆圆澄澄 ， 鲜嫩翠绿特别地招人喜欢 ， 价格也非常便宜 ， 才一元一斤 ， 遇到我准会买几斤 ， 回家简单一做就是一道下饭菜 ， 你喜欢吃包菜吗？
包菜又叫圆白菜、卷心菜、大头菜等 ， 吃起来脆嫩爽口 ， 它是一种物美价廉的蔬菜 ， 且营养很全面 ， 是餐桌上很受欢迎的一道家常菜 。 说到包菜首先想到的就是手撕包菜这道菜 ， 除了炒着吃 ， 你可知道用它做包子也特别香 ， 和新鲜的猪肉搭配在一起 ， 比白菜韭菜馅的还好吃 ， 出锅后全家人抢着吃 ， 颜色翠绿鲜亮 ， 一口咬下去汤汁往下流 。 接下来就和大家分享下圆白菜包子的家常做法 ， 天冷吃上几个香喷喷的包子太过瘾了 ， 一起来看看吧 。
【圆白菜猪肉馅包子】
所准备的食材有：圆白菜、猪肉馅、蚝油、酱油、味极鲜、大葱、姜、香油、盐、食用油、花椒面
【具体做法】1、包子要好吃 ， 发面很关键 ， 天冷发面的时候我们把酵母用温水融化开 ， 再倒入面粉内 ， 和面的过程中也要用温水和面 ， 这样发面团不仅节省时间 ， 还会让发酵好的面团遇见空气不会起皱 。
2、圆白菜剥掉一层外皮 ， 然后去掉根蒂 ， 用手剥开 ， 分成一片一片的有利于清洗 。 圆白菜清洗干净后放在案板上切成细长条 ， 改刀剁碎 ， 撒入2勺盐 ， 腌出圆白菜内的水分和苦涩味 ， 最后攥干水分 ， 倒入1勺食用油把圆白菜的营养锁住 。
3、猪肉馅内放入蚝油、香油、酱油上色、味极鲜、葱末、姜末、十三香、花椒面拌均匀 ， 腌制10分钟入味 ， 把腌好的肉馅放入菜馅内 。
4、调菜馅时只加入适量的盐和食用油即可 ， 其它调料不需要再放 ， 把菜馅翻拌均匀即可 。 把面团拿到案板上使劲揉搓 ， 排出气泡 ， 揉至光滑 ， 时间充足多揉一会儿 ， 这样包子皮会更筋道 。 揉好的面团搓成长条 ， 切成包子剂 ， 擀成包子皮 ， 放入适量的菜馅 ， 捏出花形 ， 一个完美好看的包子就完成了 。
5、天冷了 ， 包子放在笼屉上二次发酵的时候盖上锅盖 ， 避免包子起皱 ， 发酵后开火蒸 ， 大火烧开后 ， 再烧20分钟关火 ， 不要着急掀锅盖 ， 焖2-5分钟 ， 防止包子塌陷 。
掀开锅盖 ， 香喷喷的大包子映入眼帘 ， 满屋子飘着香味 ， 口水都快流出来了 ， 掰开一看 ， 满满的汤汁溢出 ， 一顿吃3个都不过瘾 。
烹饪小贴士：圆白菜蒸包子时不需要焯水 ， 焯水后的圆白菜营养会流失一半 ， 而且蒸包子需要的时间比较长 ， 容易烂 。
【包子|天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，浑身是宝，才1元一斤，蒸包子特香】
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