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随着社会的发展 ， 人民对于饮食健康越来越重视 。 素食仿若一下子成为了人们津津乐道的话题 ， 但说起素食 ， 很多人却望而却步 。 因为在大众的印象中素食都是清汤寡水 ， 食之无味 ， 难以下咽的菜品 。 但这次梁平之行 ， 却让我对素食的认识得到巨大改变 。 今天我将带大家一起走进桂香厨素食餐厅一探究竟 。
这家餐厅是位于双桂堂景区内的 ， 坐车或者自驾可以到达 ， 如果自驾的话车辆停放在双桂堂景区停车场即可 。 什么是全素宴呢？所谓“全素宴” ， 指的是没有荤腥海鲜类食材 ， 却能通过蔬菜和豆制品做出肉类的菜品 ， 能从菜品形象个口感上达到“没荤胜似有荤”的效果 。 并不是说炒一对素菜摆上桌就叫全素宴 ， 这种只能叫全素 ， 但达不到宴席的标准 。 所以能乘上“全素宴”的一定是一桌饕餮盛宴 。
今天品尝的全素宴 ， 首先从色泽上就非常有优势 。 美食首先考虑的是色 ， 没有好看的色泽 ， 其实已经输了一半 。 因色勾起食客的馋欲 ， 才能进而去体会菜品的可口 。 然后是造型 ， 不得不佩服设计这些菜的大厨们 ， 把普通的素菜做成了十足的“荤菜” ， 这以假乱真的技术可谓之高超 。 毫不夸张的说 ， 如果不是事先告知是全素宴 ， 我很有可能会觉得这其中多数都是带肉的“荤菜” 。 最后是口感的搭配 ， 既有清淡的保持原汁原味的菜品 ， 也有符合重庆人口味的麻辣味的菜品 ， 符合一桌宴席菜品的最佳搭配 。
分享其中几道印象深刻的菜品：
1 ， 桂花糕 。 在双桂堂内吃桂花糕 ， 是不是特别应景呢？据说这道菜的桂花就是取自双桂堂内桂花树 ， 经过加工而成 。 可谓是自给自足 ， 原料就在身边 ， 绝对的新鲜 。 桂花糕入口满嘴香 ， 而且软糯 ， 老少皆宜 。 是点餐率特别高的一道菜哦！
2 ， 妙手回春 。 这道菜就是豆皮春卷 ， 里面的馅儿从传统的豆干 ， 绿豆芽 ， 肉丝变成了菌菇类 ， 比如金针菇 。 外皮脆 ， 里面蔬菜香 ， 一口咬下去 ， 口感甚佳 。 而且因为没有荤菜 ， 油炸也是通过菜籽油等油类加工 ， 所以绝对是一道正宗的素菜哦 。
3 ， 种鳝得福 。 这道菜是餐厅的招牌菜 ， 是用香菇仿鳝鱼而制 。 名字则用鳝同音善 ， 寓意也非常的棒 。 加上川渝的水煮麻辣口味 ， 给当地食客提供了家乡的味道 。 而且不管是造型还是味道 ， 还真的和鳝鱼有那么一点意思 ， 让你在素菜中吃出荤菜的感觉 。
其他的菜品不乏也有亮点 ， 此餐馆一共有餐品几十种 ， 按需点餐 。 价格方面 ， 素菜比肉贵嘛 ， 这么一对比 ， 还在合理当中 。 主要食材的把控 ， 和膳食的新鲜健康 ， 这才是全素宴脱颖而出的亮点！
【韭菜|太意外，这些菜居然全部是素菜，造型和口感足以与荤菜以假乱真】（图文均为老黄带你去旅游原创 ， 未经允许 ， 不得盗用）
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