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做蛋炒饭 ， 先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法 ， 出锅粒粒金黄太香了！
现实生活中 ， 很多人都吃过蛋炒饭吧 ， 蛋炒饭不仅鲜美好吃 ， 而且能节省很多时间 ， 因为现在的生活节奏越来越快 ， 每一个人都恨不得想让自己的生活 ， 变得更加方便一些 ， 好多出更多的时间投入到工作中去 ， 因此简单方便的蛋炒饭成为了大家的首选 。 蛋炒饭中既有鸡蛋 ， 又有米饭 ， 有时还会加点蔬菜 ， 可谓有荤有素了 ， 可以连饭带菜一起吃 ， 口感比较好也很有营养 ， 而且很多人都认为做法也是非常简单 。
但是很多人做出来的蛋炒饭 ， 总是没有外面买的好吃 ， 外面的蛋炒饭 ， 颜色金黄 ， 粒粒分明 ， 但是自己在家炒 ， 总是坨成一大块 ， 看着没有一点食欲 ， 吃起来一点都不好吃 ， 这是为什么呢？其实 ， 做蛋炒饭也是有小技巧的 ， 如果你没有掌握好相应的诀窍 ， 随便地将米饭和鸡蛋放在锅中炒一炒 ， 那炒出来的蛋炒饭就会坨成一块 。 我身边也有很多人 ， 为做蛋炒饭是先炒鸡蛋还是先炒米饭而争论不休 ， 有人说要先炒鸡蛋 ， 有人说要先炒米饭 ， 要我说 ， 都不对 ， 这样做 ， 出锅才会粒粒金黄 ， 真的太香了 。
我为什么知道蛋炒饭的做法呢？因为我在外面吃过好吃的蛋炒饭 ， 但是自己试过几次也做不出来 ， 为此我特意向我的大厨朋友请教过 ， 朋友毫不藏私 ， 直接分享了它做蛋炒饭的方法 ， 我回家后试着做了一次 ， 确实粒粒分明、鲜美好吃 ， 他要我们记住这几点 ， 首先做蛋炒饭的米饭一定要用冷饭 ， 其次 ， 先炒蛋或者先炒饭都不对 ， 一定要这样做 ， 下面我把详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【蛋炒饭】
主要食材：米饭1碗 ， 鸡蛋1个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐少许 ， 料酒少许 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 准备米饭 。 准备一碗隔夜的米饭 ， 也可以是中午的米饭 ， 晚上再炒 ， 总之是要冷却后的米饭 ， 然后加入一个鸡蛋 。
第二步 ， 搅拌均匀 。 加入鸡蛋后 ， 搅拌均匀 ， 然后加入少许食盐入个底味 ， 少许料酒去腥 ， 再次搅拌均匀 。 这里如果需要加入蔬菜或者虾仁什么的 ， 都可以一起加入搅拌均匀 。
第三步 ， 入锅炒制 。 搅拌成上图的样子 ， 让每一粒米饭上都裹上蛋液 ， 就可以入锅炒制了 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 然后放入米饭 。
第四步 ， 翻面 。 刚入锅时 ， 不要急着翻炒 ， 等蛋液凝固后 ， 再轻轻铲动翻面 ， 两面都炒至鸡蛋液凝固 。
第五步 ， 快速翻炒 。 随后 ， 我们就要快速翻炒了 ， 炒至米饭中的水分不多了 ， 米饭也就粒粒分明了 ， 此时也正是颜色金黄之时 ， 喜欢加鸡精的就可以加入鸡精炒匀后 ， 出锅了 。
第六步 ， 成品图 。 做蛋炒饭有技巧
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