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【葱爆羊肉|“秋吃果，冬吃根”！天冷紫薯就要这样做，香甜细腻，软糯Q弹，奶香味儿十足】
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“秋吃果 ， 冬吃根” 。 还有两天就立冬了 ， 吃根的时候也到了 。 这里说的吃根也就是各种根茎食物 ， 比如红薯、紫薯等 。 都是非常适合冬天吃的养生食材 。 就拿紫薯来说 ， 它不仅仅是粗粮 ， 营养还十分的丰富 。
紫薯的的花青素非常高 ， 一直都都称为“餐桌上的花青素之王” ， 可以抗氧化、延缓衰老 。 同时紫薯里面还有18种易被人体消化吸收的氨基酸 ， 它是人体抗疲劳、补血的必备食物 。 今儿咱们就用紫薯来分享一道好吃的 ， 软软糯糯的 ， 超级香甜的 ， 无论是用来做早餐还是甜点都非常合适哦！
食材清单：紫薯300克、30克白糖、200克牛奶、300克糯米粉、一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞
1、紫薯300克 ， 先清洗干净 ， 然后削皮 ， 全部处理好后再切成片 ， 切好后装入盘子里 。
2、接着起锅烧水 ， 把切好的紫薯放进来蒸 ， 大火15分钟就能完全蒸熟透 ， 用筷子能轻松插透就可以关火了 。
3、取出来直接倒入大碗里 ， 趁热加30克白糖、200克牛奶 ， 捣成细腻的紫薯泥 ， 没有颗粒感后就可以了 。
4、接着加300克糯米粉 ， 搅拌均匀后下手揉面 ， 觉得干就再加点牛奶 ， 觉得稀就加糯米粉 ， 直到能揉成一个柔软光滑的面团儿就可以了 。
5、接着揪一小块儿 ， 用掌心搓圆 ， 揉成一个小丸子就好了 。
6、全部做好后准备一个盘子 ， 舀入一勺木薯淀粉 ， 然后把搓好的紫薯丸子倒进来 ， 摇晃一下 ， 让每个丸子上裹上一层木薯淀粉就可以了 。
7、这时候吃不完的就可以直接保存起来了 ， 用盒子装起来后放入冰箱冷冻 ， 保存半年也是没有问题的哦 。
8、接着起锅烧水 ， 水开放入紫薯丸子煮 ， 边煮边用锅铲轻轻地推动一下 ， 避免粘锅 ， 煮到全部飘起来就熟了 。
9、紫薯丸子的颜色是比较深的 ， 想要颜色好看一点 ， 可以加两滴白醋或者是柠檬汁 ， 这样颜色就会变成带点粉红的感觉 。 紫薯富含花青素 ， 而花青素是一种水溶性的天然色素 ， 具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性 。
10、接着往锅里加一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞 ， 煮一下吃起来口感会更香甜 。
红糖煮化后就可以捞出来了 ， 软糯香甜的紫薯汤圆就做好了 。
喜欢吃奶香味儿的也可以把红糖替换成牛奶 ， 奶香会更浓郁哦 ， 喜欢的赶紧试试吧！
蓉儿小贴士：
1、紫薯不像南瓜 ， 就算是蒸熟后 ， 水分的含量也不是很高 ， 整体是比较干的 ， 所以和面的时候还要根据实际情况来添加牛奶或者是清水 ， 能揉成一个不软不硬的面团儿就可以了 。
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