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从军鱼这个名字来看 ， 就感觉这是一种非常正派的鱼类 。 其实军鱼只是一个俗称而已 ， 有些地方也叫它坚鱼、青棍、黄娟鱼、砖鱼 ， 坑坚、粗鳞鱼和光眼鱼等 。 而它的学名就比较拗口了 ， 叫“光倒刺鲃” 。 这是一种较为稀有的淡水鱼类 ， 以前江河、水库里面的光倒刺鲃比较多 ， 只是现在非常稀少而已 。 而且在过去它是一种不怎么招人待见的鱼类 ， 有些人叫它“野草鱼”、“假草鱼”等 。
这是因为光倒刺鲃这种鱼和草鱼长得确实非常相似 ， 尤其是野生的草鱼和它真的很难分辨 。 和草鱼相比 ， 光倒刺鲃这种鱼就像是瘦身成功的草鱼 ， 它的身体细长很多 ， 腹部也不像草鱼那样是圆鼓鼓的 ， 而是瘦瘦的 。 和草鱼相比 ， 光倒刺鲃确实要稀少很多 ， 这主要和它的生长习性有很大的关系 ， 这种鱼对水质的要求很高 ， 只在水流清澈 ， 且没有污染的活水中生长 ， 像一般的水塘、河流里面就较少见 。 主要是在水流湍急、砾石底质、水色清澈的大江大河里面 。 也是因为光倒刺鲃有这个特性 ， 再加上它爱在水流湍急的环境中捕食 ， 所以也被称之为淡水鱼中的“冒险王” 。
【红烧羊肉|被称为淡水鱼中的“冒险王”，军鱼连鱼鳞都能吃】可是它却是一种非常凶猛的鱼类 ， 身体小巧 ， 力气非常大 。 主要是以水中的各种昆虫、高等植物的碎屑 ， 还有一些小鱼小虾为食 。 可能也是由于它是天生的肉食主义者 ， 力气也非常大 。 光倒刺鲃的力气在众多淡水鱼中算得上是佼佼者了 ， 尤其是在同等重量的鱼类中 ， 它绝对是实力超前的 。 正是由于光倒刺鲃的力气大 ， 小小的它却也和水老虎之称的鱤鱼一起争夺了“淡水之王”的称号 。
当然了 ， 光倒刺鲃被称之为“淡水之王” ， 还有很重要的一个原因 ， 就是它也是江河中食物链顶端的掠食者 。 毕竟在江河里面 ， 尤其是在水流湍急的水域 ， 一般没有什么大鱼 ， 都是一些小个头的鱼 ， 而光倒刺鲃就是最勇猛的一种鱼类了 。 更值得一提的是 ， 光倒刺鲃的肉质也是非常的鲜美 ， 因为它对水质的要求很高 ， 所以这种鱼基本没有什么泥腥味 。 而且由于生长的缓慢 ， 所以它不像鲤鱼、草鱼那样 ， 口感要更紧实一些 。
光倒刺鲃是为数不多连鱼鳞也可以吃的 ， 如果是把它烧来吃 ， 最好是带鱼鳞一起烧 ， 因为光倒刺鲃的鱼鳞的营养价值也是极高的 。 当然了 ， 它的营养价值也是非常高的 ， 自古以来就被视为“鱼中珍品” 。 它的含肉率和肌肉的蛋白质含量都比较高 ， 另外还有多种必需氨基酸 ， 从营养价值方面来看 ， 光倒刺鲃的营养价值和月鳢、鳜和黄颡鱼是可以相提并论的 ， 甚至口感方面更胜一筹 。
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