1.将细腿斩成小块后 ， 用清水清洗几遍 ， 控干水分装入盆中 ， 加葱段、姜片、生抽、盐、蛋清 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 然后加淀粉 ， 抓拌均匀 。
2.将香菇清洗干净 ， 掰成小块；胡萝卜去皮后 ， 切成滚刀块；山药去皮后 ， 切成长段 。
3.将所有食材放入一起 ， 抓拌均匀后 ， 放入蒸碗内 ， 上锅大火蒸 。 上蒸汽后 ， 开始计时 ， 蒸30分钟 ， 出锅撒点香葱 ， 点缀一下 ， 即可食用 。
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