企业计算盈利 ， 不应该只看单品利润 ， 而是看整体利润 。
3、包装落后；
前面说过了 ， 辣椒酱的功能已经从调料变成了佐餐下饭食品 。 所以这么大一瓶 ， 一个人一次吃得完吗？如果几个人吃 ， 比如带去公司 ， 大家都来搞一点 ， 卫生吗？而且玻璃瓶还易碎不方便携带 。
所以小份独立包装是必然趋势 。 一般这时候我就喜欢用另一个品牌——虎邦举例子 。
虎邦就是靠着小份独立包装 ， 瞄准了外卖拼单市场 ， 避开和老干妈的商超渠道竞争 ， 所以成功的 。
简单解释下：就是我们点外卖时 ， 通常20元或30元起送 ， 但实际上店家单品可能是18元或者28元 。
店家的意图很明显 ， 想让你再消费一个什么东西 ， 但这个东西绝对不可能是2元 ， 一般都是4元、5元 ， 这是一种经营策略 。
但消费者其实很反感 ， 就希望有个正好2元的小东西拼单 。
所以后来有些外卖商家 ， 也会故意做一些卤鸡蛋之类的单品 ， 专供拼单 ， 这个单品一般利润率极高 。
虎邦就是利用了这一点 ， 小份独立包装的定价1.5元～3元 ， 刚好够拼单 ， 锁定了这个细分市场 ， 看似不起眼 ， 实际上体量非常巨大 ， 而且还没有竞争对手 。
更重要的是 ， 独立小份包装 ， 非常有利于模糊价格 ， 提高溢价 。
比如1.5元的虎邦辣酱 ， 其实只有15g ， 实际上相当于50元/斤 ， 而老干妈260g的某产品16元左右 ， 实际上相当于30元/斤 ， 价格相差接近一倍 。
但给你的感官上 ， 你可能还觉得虎邦辣酱便宜 ， 因为你消费时根本不可能去计算这么多 。
4、品牌落后；
你敢相信吗？居然有这么一个品牌 ， 20多年了 ， 连一句slogan都没有！！！
没有slogan看似问题不大 ， 但实际带来的问题是：卖点不清晰 。
这个品牌到底主打什么？性价比？辣度？贵州风味？健康卫生？年轻时尚？
消费者对于这款产品 ， 没有一个很清晰的记忆点 ， 只是凭自己感觉在给品牌定位 。
有的觉得是好吃 ， 有的觉得是良心 ， 有的觉得是便宜 ， 有的觉得是家乡的味道……
企业也没有清晰定位 ， 反正糊里糊涂吃老本做下去 ， 不知道往哪个方向去改进 ， 也不知道该往哪个方向营销 。
这就属于典型的贪多嚼不烂 ， 什么市场都想要 ， 结果是什么市场都吃不到 。 现代社会的消费 ， 需要的是精准定位的产品 ， 而不是样样稀松的品牌 。
5、销售模式落后；
老干妈至今还在用传统的分销体系 ， 淘宝上你想找个老干妈官方旗舰店都费劲 ， 因为一大堆代理商开的店 。
【老干妈|3月仅卖80万，年营收蒸发12亿，老干妈真卖不动了！】不是说这种体系不好 ， 而是这种体系弊端很多 。
其中最大的弊端就是：主要利润被经销商和终端赚取了 ， 这就解释了我们之前说的老干妈净利润不足5%的问题 。
老干妈已经属于知名品牌 ， 就算现在把经销商全部砍掉 ， 自己成立区域分公司在终端铺货 ， 也没有先货后款的资金压力 ， 顶多是有兔死狗烹的嫌疑 。
但这么做却能让企业焕然一新 ， 经销商让出的利润份额 ， 足以支撑老干妈的广告营销 。
再不济也可以折中 ， 老产品老办法 ， 新产品新办法 。 利润产品自营 ， 老产品才给到经销商 。
另外 ， 老干妈的直播也好、电商也罢 ， 都能看出背后根本没有专业的团队在运营 ， 顶多是月薪5000运营人员的水平 ， 说明老干妈根本不重视线上渠道 。
观念太过落后 。
6、广告营销落后 。
由于利润率低 ， 导致老干妈没有广告和营销预算 ， 最多偶尔哪个乙方公司关系好了 ， 吃两顿饭 ， 老干妈甲方也兴致来了搞一拨无关痛痒的营销 ， 仅此而已 。
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