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老酒友公认的5大下酒菜！第1是大家心头好 ， 配上好酒人间美味
下酒菜对于酒友而言 ， 是酒桌必备单品 ， 那么在老酒友的心目中下酒菜都有些啥呢？
今天就让小编带大家盘点老酒友公认的5大下酒菜 ， 第1是大家亘古不变的心头好 ， 若是能够搭配上一壶好酒 ， 简直就是人间美味 。
第5：卤水毛豆
酒桌上一直都有“卤水毛豆 ， 越喝越有”这一说法 ， 可见毛豆在大部分地区酒友们心目中的重要性 。 毛豆去2头 ， 先焯熟再用卤料卤制一遍 ， 卤好后若是能够冷藏密封2小时 ， 冰凉的口感更加下酒 。
第4：凉拌菜心
可以说是简单的料理深深抓住了酒友们的心 ， 一道简单的凉拌菜心 ， 口感中的酸、甜、辣、脆、爽可以说是勾人胃口 。
第3：卤猪头肉
猪头肉肥而不腻 ， 口感弹爽 ， 搭配白酒可以说是“绝绝子” ， 也是酒桌上下酒必备肉菜 。
第2：黄瓜变蛋
“黄瓜配变蛋 ， 神仙都不换” ， 黄瓜和变蛋的搭配可以说将鲜、脆、爽结合的尽善尽美 ， 若是加上适量小米辣、蒜末、食盐、陈醋和白糖拌完后口感更佳 。
第1：油炸花生米
只要是喝酒的人 ， 下酒菜第1都是花生米 ， 现如今人们生活变化 ， 花生米大多数都是做成油炸花生米 。 油炸花生米可不是简单的炸一下 ， 对于油温火候 ， 炸的状态都极有讲究 ， 若是初学者可以炸的时候加入蒜瓣来分辨油温 ， 蒜瓣持续微黄时油温最佳 。
花生米单粒用筷子夹的时候既能让人们做到缓慢喝酒 ， 也能检验人是否喝醉 ， 一举两得 。
有了好的下酒菜还不够 ， 还需要有好酒的衬托才算得上是人间美味 。 日常饮酒选一些口粮级别即可 ， 比如以下2款：
黄盖玻汾
人称“夺命53” ， 正宗的清香型白酒 ， 口感也是非常经典的“一清到底” ， 看似平平无奇的口感却能让你在不知不觉中沉醉、断片 ， 固有“夺命53”的称号 ， 若是黄盖玻汾搭配上上面的5道下酒菜 ， 不知道会碰撞出怎么样的火花 。
汉董大师酒
人称“小茅台” ， 正宗大曲坤沙酱香酒 ， 口感也是非常正宗的“酸、甜、苦、咸、鲜”5味融合 。 之所以能够有如此丰富的口感 ， 是因为它传承了坤沙酱酒代表——茅台酒的酿造精髓 ， 整个流程从重阳节下沙开始 ， 需整整1年时间酿造出新酒 ， 新酒后续的5年窖藏来增添口感的风味 ， 搭配下酒菜更加美味 。
【下酒菜|老酒友公认的5大下酒菜！第1是大家心头好，配上好酒人间美味】除了以上2款好酒你还知道哪些适合搭配下酒菜的好酒呢？以上便是今天全部分享 ， 这5道下酒菜是你心目中的前5吗？
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