所需食材：豆腐 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋 淀粉1、准备一些新鲜的豆腐 ， 先给豆腐清洗一下 ， 然后再给豆腐切成薄片 ， 尽量切得薄一点 ， 不要太薄了 ， 不然很容易给炒烂了 ， 弄好的豆腐再给放进碗中备用
2、接下来再准备些鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中 然后再添加一些盐 之后再添加一些白醋 ， 充分地搅拌成鸡蛋液 再准备一盘子 ， 放入淀粉备用
3、接下来提前准备料汁 ， 准备一些大蒜 给剁成蒜蓉 ， 然后再准备一些生姜 ， 剁成姜末 ， 再准备一些小米辣 ， 给切成辣椒碎 ， 放入碗中 ， 然后再放入一些盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉调味 ， 放在一边备用
4、接下来把豆腐放进鸡蛋液里面 ， 裹上鸡蛋液再放入淀粉里面 ， 均匀地裹上淀粉 ， 然后再放入鸡蛋液里面 ， 捞出后再放入锅中给煎一煎 ， 小火慢煎 ， 一面煎至焦黄再翻面
，
5、豆腐煎好之后 ， 然后再倒入料汁 ， 小火慢炖 ， 炖到入味的时候 ， 再放入葱花香菜 ， 盛入碗中 ， 美味好吃的烧豆腐就做好了 。
大豆
大豆含有丰富的优质蛋白质 ， 是天然食物中含蛋白质最高的食品 。 黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。 多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。 此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇 ， 有助于增加神经机能和活力 。
推荐食谱：【豆腐脑】
所需食材：大豆 内脂1、准备一些干大豆 ， 先给大豆清洗一下 ， 大豆表面的灰尘是比较多的 ， 然后再给大豆放进碗中 。 倒入足量的清水 浸泡4小时左右
2、大豆泡发到变得通体透明发黄就可以了 ， 把泡发好的大豆给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 然后再给大豆放进破壁机里面 再倒入适量的清水 打成细腻的糊糊
3、准备一个纱布 ， 把打好的糊糊给过滤一下 ， 过滤多次 ， 这样做出来得更加细腻 ， 然后再把过滤好的豆浆倒进锅中 ， 再次给煮开 ， 继续煮5分钟左右
4、准备一个盆 放入一些内脂 ， 然后再倒入凉水 ， 搅拌至化开 。 然后再把煮好的豆浆给倒进去 ， 之后再不停地搅拌 ， 多搅拌几次
5、搅拌好再把表面的浮沫给撇出来 ， 然后再放在一边静置 ， 静置到完全凝固 ， 好吃的豆腐脑就成型了 ， 然后再盛入碗中 ， 之后再放入萝卜丁 ， 或者喜欢的榨菜， 美味好吃的豆腐脑就做好了 。
鸡胗
鸡胗中还有一些天然活性成分 ， 对人类肠胃有明显调理作用 ， 不但能促进肠胃蠕动 ， 还能加快肠胃中消化液分泌 ， 平时小孩食用鸡胗 ， 能吸收大量的热量 ， 碳水化合物以及蛋白质等物质 ，
推荐食谱：【辣炒鸡胗】
所需食材：鸡胗 葱姜蒜 辣椒 香菜1、准备一些新鲜的鸡胗 ， 先给鸡胗清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 可以用面粉 白酒去腥 ， 搓洗几分钟 ， 然后再给搓洗干净 捞出控水备用
2、给洗净的鸡胗切成薄片 ， 尽量切得薄一点， 这样也是比较入味好吃的 ， 弄好的鸡胗再给放进碗中
3、准备一些大葱 ， 洗净给切成葱段 ， 再准备一些生姜 ， 给切成姜丝 ， 然后再准备一些辣椒 切成辣椒段 ， 再准备一些香菜 ， 给切成香菜段 ， 再放入碗中备用
4、锅中烧水 ， 放入葱姜 再将切好的鸡胗给冷水下锅 ， 然后再倒入料酒去腥 ， 之后再给焯水 焯水断生后 再给捞出 控水备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 ， 然后再放入焯水的鸡胗 ， 大火快炒 ， 炒入味 ， 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 继续炒
6、炒到入味的时候 ，然后再放入青椒 红椒颗粒 ， 再放入蒜瓣 香菜 ， 翻炒至辣椒断生 ， 然后再给盛出 美味好吃的辣炒鸡胗就做好了 。
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