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霜降过后 ， 气温逐渐降低 ， 虽说还没正式入冬 ， 但寒凉的气候 ， 已经让人感受到了几分早冬的气息 。 在秋冬季节交换之时 ， 除了添衣保暖外 ， 在饮食上也要多加注意 ， 首先就是要少吃一些寒凉的食物 。
像西瓜、苦瓜、冬瓜等性凉的“寒瓜” ， 霜降后还是少吃点为好 ， 特别是对于怕冷的人来说 ， 这些寒凉之物 ， 容易加重我们手脚冰凉的情况 。 不妨多吃些应季的豆类食物 ， 补充蛋白质 ， 营养又美味 。
霜降过后 ， 要管住嘴 ， 少吃“寒瓜” ， 多食“3豆” ， 增强体质 ， 秋冬不受苦 。
一、豇豆豇豆 ， 就是我们经常说的长豆角 ， 也是秋天的当季蔬菜 。 豇豆中含有丰富的植物蛋白 ， 以及多种维生素和微量元素 ， 无论荤炒还是素炒 ， 都是一道实打实的下饭好菜 。
【推荐食谱：豇豆炒肉丝】
食材准备：豇豆1小把、猪瘦肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、1勺蚝油、食盐适量
1、豇豆去筋后切成小段 ， 用流动的清水冲洗几遍 ， 然后放入沸水中 ， 加1勺食盐、几滴食油 ， 焯烫3分钟后 ， 捞出来控干水分；
2、猪肉洗净 ， 切成肉丝状 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉 ， 抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；
3、热锅加油 ， 先倒入猪肉 ， 炒至肉变色后 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入豇豆 ， 翻炒5分钟后 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐 ， 炒匀即可出锅 。
二、扁豆扁豆的外形跟四季豆有几分相似之处 ， 但轮廓相对扁平一些 ， 豆子部分没四季豆的豆子饱满 。 扁豆中富含膳食纤维和B族维生素 ， 味道清香 ， 是非常适合在这个时节吃的一样豆类蔬菜 。
【推荐食谱：清炒扁豆丝】
食材准备：扁豆半斤、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量
1、扁豆去头尾、去筋 ， 清洗干净后 ， 竖切成细丝状 ， 然后倒入沸水中 ， 往水里加1勺食盐、几滴食油 ， 煮2分钟后 ， 捞出来控干水分；大蒜切末备用；
2、热锅加油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再倒入扁豆丝 ， 大火翻炒3分钟 ， 至扁豆丝完全断生后 ， 加1勺生抽、1勺蚝油 ， 炒匀即可出锅 。
三、豌豆豌豆中含有丰富的粗纤维 ， 可以起到促进肠道蠕动的作用 。 买回家的豌豆 ， 如果一次吃不完 ， 可以剥出来放冰箱里冷冻保存 ， 能存放1个月 。 下面这道用豌豆做的三色杂蔬 ， 兼具颜值和美味于一身 ， 老少皆宜 。
【推荐食谱：三色杂蔬】
食材准备：胡萝卜半根、玉米半根、豌豆1小把、生抽1勺、蚝油1勺
1、胡萝卜削皮洗净 ， 切成颗粒状；玉米剥成粒 ， 豌豆洗净 ， 然后将这3种食材一起放入沸水中 ， 焯烫2分钟后 ， 捞出来控干水分；
2、热锅加油 ， 倒入胡萝卜、玉米和豌豆 ， 大火翻炒3分钟 ， 加1勺生抽、1勺蚝油 ， 炒匀即可 ， 一道色香味俱全的下饭菜 ， 就轻松搞定了 。
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