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围观最近的朋友圈 ， 发现全世界都在认真过秋天 。
露营、野餐、爬山、骑行......那些在夏天因为炎热而被搁置的美好 ， 终于在秋天实现了 。
北方的银杏叶染上明媚的娇黄 ， 斜斜地印在蓝天上 ， 再宅的人也想出门去看看 。
桂林的朋友晚饭后出门散步 ， 被桂花甜醉的香气 ， 扑了个满怀 。
哪怕窝在家里不出门 ， 就着柔和的天光 ， 冲一杯茶 ， 看一本闲书 ， 也很美好 。
对吃货来说 ， 秋天更是一年中的“黄金时代” 。
被太阳晒到殷红的丑苹果、攒满了汁液的玉露香梨 ， 每一口都是丰收的甜美 。
至于秋季风物C位的大闸蟹 ， 我今年也盘算好了新吃法——香辣蟹粉宽面 。
这道菜的灵感 ， 源自西餐厅里的常见菜式——香辣蟹肉意面 。
蟹肉撕成一缕一缕的 ， 拌上香辣口的奶油酱汁 ， 让意面裹上令人胃口大开的橙红色 。
呲溜一大口 ， 酱汁香滑 ， 意面软韧 ， 蟹肉鲜甜 。
微辣的尾韵很解腻 ， 适合中国胃 ， 不断刺激着味蕾 ， 让人去寻下一口 。
凭借巧妙的搭配和调味 ， 这小小一碟 ， 就能卖到88元呢 。
唯一的遗憾是 ， 西餐厅里用的多是海蟹 ， 有肉无膏 ， 少了那点美妙的脂香 。
我借鉴中式蟹粉拌面的思路 ， 用大闸蟹替代海蟹 。
正当季的大闸蟹 ， 个大饱满 ， 细腻鲜甜的蟹肉、丰腴肥美的蟹黄 ， 全挑出来做酱 ， 十足的油润鲜香！
原版香辣蟹酱里加了淡奶油 ， 目的是降低辣度 ， 但我感觉稍显腻味 。
家常做法可以用牛奶 ， 会更清爽 ， 只需少许就能增加柔和的口感 ， 凸显蟹的鲜 。
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