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【豆腐|舌战羡卤 筷乐品鹅】— 记忆中的味道 —
民以食为天 ， 食以味为先 ， 食在中国 ， 味在四川 ， 一菜一格 ， 百菜百味；
一、川菜乐山白宰鸡
白宰鸡又称椒麻鸡 ， 是四川乐山的一道传统美食 ， 属于川菜 ， 该菜品起源于清代乐山民间 。
白宰鸡发展历史
清代末年杨双喜沿街叫卖的“篼篼鸡肉”人称“双喜”鸡肉 ， 是乐山白宰鸡最为典型的代表 。
白宰鸡的口味
白宰鸡具有麻·辣·嫩·鲜·香·甜的6大特点 ， 久负盛名 。
白宰鸡使用的食材
精选本地土鸡 ， 本地纯菜油 ， 盐 ， 辣椒 ， 花椒 ， 秘制香料 ， 鸡精 ， 糖等精选材料 。
二、乐山甜皮鸭
甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭” ， 乐山人称卤鸭子 ， 是四川省乐山市的一道著名美食 ， 属于川菜 ， 该菜品起源于乐山市
甜皮鸭发展历史
乐山甜皮鸭 ， 起源于乐山市 ， 是在上世纪七八十年代 ， 由当地人普遍爱吃的卤鸭子演变而来 。
餐甜皮鸭口味
甜皮鸭色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人 ， 嚼在口中 ， 让人回味无穷 。
甜皮鸭食材
主料：土鸭子1只
辅料：生姜 ， 大葱 ， 精盐 ， 饴糖 ， 冰糖（椰糖） ， 料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴 ， 丁香 ， 草果 ， 砂仁 ， 草蔻 ， 甘草 ， 鲜汤 ， 熟菜油等 。
三、招牌菜品卤鹅
卤鹅发展历史
刘维汉乐山牛华人 ， 师从乐山嘉州宾馆童文清大师 ， 埋头创新 ， 刻苦专研 ， 研发出属于乐山人喜爱的招牌卤菜-卤鹅 ， 一经上市 ， 受到了消费者的一致喜爱 。
卤鹅口味
卤鹅色泽光亮 ， 五香浓郁 ， 吃起来不柴不腻；肉感香嫩 ， 卤香和鹅肉香浑然天成 ， 食之回味无穷 。
卤鹅选用食材
主料：本地鲜鹅
辅料：秘制卤料、盐、老抽、洋葱、冰糖、香菜、姜、干辣椒、花椒等 。
羡卤品鹅
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