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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道家常小炒菜：“土豆片炒肉” ， 这是一道鲜香味美 ， 特别好吃的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试。
土豆是我们日常生活中百吃不腻的菜 ， 经济实惠 ， 它里面含有丰富的蛋白质 ， 土豆里面的维生素种类齐全 ， 微量元素也很丰富 ， 经常吃土豆的、多吃土豆是身体很有好处 。 土豆这种食材既可以当配菜 ， 又可以当主菜 ， 炒、煮、蒸、凉拌、涮菜、炖等都少不了土豆 。 土豆怎么做味道都不错 ， 无论是男女老少 ， 对土豆挑剔很少 。
“土豆炒肉”是我家餐桌上出镜率较高的美食 ， 炒好的土豆肉片 ， 香气十足 ， 你会不知不觉就多吃一碗饭 。 今天和大家分享的是土豆炒肉片 ， 是和平常不一样的做法 ， 做法简单味道香 ， 喜欢吃土豆的朋友 ， 一定要在家做点尝尝！ 下面介绍制作方法 。
——【土豆片炒肉】——
【制作主料】：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个
【腌肉调料】：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根
【料汁调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮 ， 先切成菱形块 ， 然后改刀切成菱形片 ， 放入清水中泡上 ， 防止土豆变黑 。
【步骤二】：把猪瘦肉切成和硬币差不多一样厚的片放入碗中 ， 依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺 ， 抓拌均匀 ， 放入2勺植物油拌匀腌制10分钟 。
【步骤三】：把青椒去籽然后改刀切成菱形块 ， 青蒜苗切成寸段、大蒜和香葱切成末、然后分别装盘备用 。
【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤五】：锅中添上清水大火烧开 ， 把土豆片清洗掉淀粉 ， 放入锅中烧开煮1分钟左右 ， 把土豆片煮至半透明状 ， 捞出来控干水分备用 。
【步骤六】：热锅冷油 ， 放入腌制好的肉片 ， 用中小火把肉片炒变色 ，然盛出来备用 。
【步骤七】：重新起锅放油烧热 ， 放入大蒜和香葱葱白 ， 小火炒出香味 。
【步骤八】：大蒜炒出香味 ， 倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片 ， 大火翻炒均匀、把土豆片炒干水汽 。
【步骤九】：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右 ， 放入青蒜苗 ， 同时倒入准备好的调料汁 ， 大火继续翻炒均匀出锅成菜 。
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