【具体做法】
1、基围虾去掉头和虾须把虾线也挑出来 ， 加入姜片葱段 ， 少许的胡椒粉和盐抓匀腌制15分钟以上 ， 然后再把基围虾裹上淀粉 。
2、起锅烧油6成油温下入基围虾 ， 炸至金黄酥脆捞出备用 ， 把锅清理干净烧高温 ， 然后倒入面包糠小火慢炒炒出水分 ， 接着把大虾 ， 青红辣椒碎和洋葱碎倒进去一起翻炒 。
3、最后加入少许的糖和几滴生抽进去调整口味 ， 或者喜欢吃椒盐的加少许椒盐也行 ， 把这些配料都炒匀后 ， 就可以上菜了 。 外酥里嫩 ， 一个接一个根本停不下嘴 。
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