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这菜我家一周吃6次都不腻 ， 便宜鲜美又香滑 ， 连盘子都要舔干净！
进入秋季 ， 尤其是过了霜降节气后 ， 天气越来越冷了 ， 人们的食欲也相对好了很多 ， 所以都开始了滋补模式 ， 一日三餐除了大鱼大肉之外 ， 还有各种水果零食 ， 伙食真的太好了 ， 这就是人们常说的秋补状态吧 。 不过这样一来 ， 我觉得是不是过头了 ， 最近几天 ， 家人们都说没胃口 ， 要吃些清淡的菜肴 ， 不要再吃肉类了 。 今天我做了几个素菜 ， 还炒了一盘朋友送的安徽特产——绿豆粉皮 ， 没想到家人都说好吃 ， 说连吃一周都不腻 ， 上桌后秒光 ， 连盘子都舔干净了 。
这样的绿豆粉皮我是第一次见到 ， 我们老家的粉皮都是一张张 ， 软软的 ， 湿湿的 ， 比较光滑的那种 ， 这样干爽的粉皮 ， 我真不知道怎么吃 。 以前在老家上班时 ， 看见安徽同事吃粉皮 ， 都是加入黄瓜、面筋凉拌的 ， 但是现在不是吃凉皮的季节 ， 我就按照我们老家的做法 ， 泡软后炒了一盘 ， 没想到比我们老家的粉皮好吃多了 ， 而且价格也很便宜 ， 炒好后鲜美香滑 ， 还没上桌 ， 我家的小馋猫就开始上手了 。
以后呀 ， 粉皮别再凉拌了 ， 跟我这样简单炒一炒 ， 开胃又下饭 ， 比吃肉还香！我们当地绿豆粉皮是由绿豆打碎 ， 洗出淀粉沉淀后 ， 再用清水搅匀 ， 再准备两个托盘 ， 舀一勺粉浆 ， 放入托盘 ， 在开水中烫熟 ， 然后放入凉水中过凉捞出 ， 晶莹剔透的粉皮就出炉了 。 绿豆粉皮含有蛋白质 ， 磷脂、多糖、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分 ， 具有清热解毒 ， 调和五脏 ， 安养精神 ， 润泽肌肤等功效 ， 对人体非常有利 。 下面把详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【炝炒粉皮】
主要食材：绿豆粉皮2张 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 香葱1把 ， 料酒1勺 ， 鸡精半勺 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 浸泡 。 取2张绿豆粉皮 ， 放入大盆中 ， 加入温水 ， 浸泡至粉皮变软 。 加入温水可以快速泡发 ， 但是过一会要去翻一下 ， 以免粘连 。 时间宽裕的话用冷水泡发最好 。
第二步 ， 切条 。 接着 ， 把泡软的粉皮冲洗一遍 ， 控干水分 ， 放在砧板上 ， 切成粗粗条状 ， 放入盘中备用 。 香葱洗净 ， 切葱花备用 。
第三步 ， 炒制 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后加入葱花爆香 ， 然后加入粉皮翻炒均匀 。
第四步 ， 加入调料 。 炒至粉皮变得透明 ， 晶莹剔透的 ， 加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 料酒1勺 ， 鸡精半勺 ， 翻炒均匀 。
第五步 ， 出锅装盘 。 加入调料炒匀后 ， 即可出锅装盘了 ， 是不是非常简单呢 ， 而且价格也很低 ， 真的便宜又鲜美 ， 人人吃得起哦 。
第六步 ， 成品图 。 这菜成本不到5块钱 ， 人人吃得起 ， 随手一炒 ， 香滑鲜美 ， 特别下饭！
------《温馨小提示》------
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