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酸菜 ， 不陌生吧！对于很多人而言 ， 吃酸菜是一个矛盾体 ， 一个纠结的事情 ， 很多人会喜欢酸菜是喜欢它“脆”中带点酸的口感 ， 酸菜是一种腌泡菜 ， 保留了新鲜菜大部分的营养素 ， 经过长时间的发酵有增加了乳酸等酸性成分 ， 不仅口感好吃 ， 还能够开胃 ， 但是酸菜不能多吃 ， 吃多了酸菜会刺激胃酸分泌 ， 引起消化溃疡；再就是属于腌制菜 ， 吃多了会引起亚硝酸盐中毒 ， 所以爱吃酸菜的人就会矛盾 ， 由于这些原因 ， 也导致用酸菜制作的美食层出不穷；酸菜饺子 ， 排骨酸菜汤等都是一道美味 。
酸菜在我国有千年的历史 ， 较早的话可以追溯到西周时期 ， 据《周礼》记载酸菜又称为“菹” ， 这个字的含义就是酸菜或腌菜 。 随着社会的不断发展 ， 尤其是在东北地区 ， 到了白菜收获的季节 ， 东北地区人人家里都会腌制酸菜 ， 人人家里一缸酸菜已经成为了东北特色 。
酸菜好吃但是 ， 酸菜腌制麻烦啊！现在的年轻人谁会腌制酸菜呢？就算会谁又会去腌制呢？因为酸菜腌制好需要一个月左右才可以吃 。 随着科技的不断进步 ， 酸菜已经被厂家通过科学的方法制作 ， 推向市场 。
那么我们市面上常见的酸菜是怎们包装的呢？酸菜包装需要大量的汤汁腌制才好吃；那么这就对设备有了一定的局限性 ， 对于刚开始加工酸菜的企业而言 ， 可以选择的通用性的真空包装机 ， 工作室采用下凹设置 ， 根据客户的包装尺寸、以及水分的多少来确定下凹尺寸 ， 如果有多种包装规格 ， 可以选择插板式的 ， 这样大包装、小包装的都可以在一台设备上实现包装 。
酸菜的包装对于已经形成规模的企业 ， 可以选择性价比较高的一款包装设备 ， 滚动式真空包装机 ， 这是一款采用输送带传送式的包装机 ， 它的优势去了可以实现多种规格的包装 ， 那就是整机0~42度角度可调节 ， 对于不论是包装不同规格的 ， 还是汤汁占比不同的产品 ， 我们都可以包装 。
【酸菜|预包装，酸菜真空包装机你知道有哪几款？】像滚动式真空包装机想要实现自动化包装 ， 还可以和给袋包装机的前段部分 ， 提升、定量 ， 称量、投料相结合 ， 这样就省去了人工繁重的工作 ， 又可以提高工作产能 ， 还是实现了自动化包装 。
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