霜降|把秋天吃进胃里。

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冬漫漫 , 苦夏长
春蔼蔼 , 馋秋香

郁达夫说:“秋天 , 无论在什么地方的秋天 , 总归是好的 。 ”
要我说啊 , 秋天 , 无论在什么地方的秋天 , 总归是香的 。

在水边 , 秋天是蟹香;
在江南 , 秋天是桂花香;
在山里 , 秋天是瓜果香;
在城里 , 秋天是炒栗子香;
......
常说秋色无边 ,
但笼罩在秋色之上的 , 是气味 。

秋味是热闹的 , 你稍不留神 , 所有的美味都齐刷刷的地从山里、海里、湖里、树梢上、田野里冒出来 , 轮番勾引着人类肚子里的馋虫 。


·


“秋风起 , 蟹脚痒 , 九月圆脐十月尖 , 持螯饮酒菊花天 。 ”
每逢“蟹秋”至 , 那浓鲜流油的蟹黄 , 透明丰腴的蟹膏 , 不知馋煞多少古今吃货 。

北宋词人苏舜钦曰:“蟹之肥美 , 抵得上江山之美”;东晋毕卓也曾言:“右手持酒杯 , 左手持蟹螯 , 拍浮酒船中 , 便足了一生矣”;清代文学家李渔更是为蟹痴为蟹狂 , “螃蟹终身一日皆不能忘之 , 至其可嗜、可甘与不可忘之故 , 则绝口不能形容之”......

螃蟹 , 清蒸最佳 。
起锅后的螃蟹红里透着黄 , 稍稍放凉后 , 一手把住温热的蟹体 , 一手把住蟹脐 , “咔嚓”一声掰开 , 油滋瓦亮的蟹黄充盈在你的掌中 , 吃到口中 , 鲜甜在唇齿间满溢 。
继续探索 , 便见白玉般的嫩肉 , 不必犹豫 , 一丝一丝扯下 , 蘸上些许蘸料 , 送进嘴中 , 细腻滑嫩 , 人间至味 。



·



桂花 , 秋天的宝物 。
世人喜爱桂花 , 多爱它的香 , 这种香气悄无声息却蕴藏着极大的穿透力 , 无知无觉中 , 一股清甜味便穿过微风融入鼻腔 , 而待到你见到桂花的身影时 , 人间的角角落落皆是香 。

一到深秋 , 南方孩子的乡愁便爬上心头 。
毕竟在那烟雨朦胧的故乡 , 四周皆是桂花香 。

小时候吃桂花圆子 , 心思放在圆子上 , 长大后却总能忆起上面浮着的点点褐黄 。

每临近花期尾声的时候 , 各式桂花甜品、菜式便在江南变得火热起来:桂花糕、桂花藕粉、桂花汤圆等小食 , 以及桂花茶、桂花酒、桂花鸭等 , 花样繁多又细腻精到 。

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