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推荐语：近年来 ， 蛋糕、面包等烘焙食品越发成为居民饮食的重要组成部分 ， 而烘焙行业市场规模也迎来了高速增长时期 。
前不久 ， 根据美团发布的《2022烘焙品类洞察报告》显示：2016~2020年中国烘焙业年复合增速超11% ， 这个数据远高于全球烘焙行业市场规模增速 。 其中2021年市场规模超2800亿元 ， 预计2022年将突破3000亿元大关 ， 市场规模处于持续扩张的状态 。
相信大家也发现了 ， 最近几年时间以来 ， 各种品牌的烘培连锁店已经风靡各大小城市的街头 ， 它们凭借着香喷喷的烘烤食品 ， 获得了大量年轻人、中年群体的青睐 。
然而 ， 说到烘培行业 ， 近段时间以来 ， 笔者却发现了一个比较奇怪的现象：不少烘培店 ， 宁愿将临期的面包扔到垃圾桶 ， 也不愿意把这些面包分给穷人 ， 店老板为什么要这样做呢？
【面包|狠心把面包倒进垃圾桶，也不愿意给穷人，店老板为什么要这样做？】对此 ， 有业内人士指出了该现象背后的3个重要原因 。
第一个原因：临期面包不仅不能卖 ， 更不能送人 。 首先我们要知道 ， 不添加任何防腐剂制作的天然面包 ， 保质期其实是非常短的 。
据业内人士透露 ， 在常温保存条件下 ， 不“添加防腐剂”或者添加剂比较少的面包保质期只有2—3天 。 而且 ， 随着时间的推移 ， 卖不出去的面包 ， 其中的淀粉和面粉因为和空气接触 ， 已经变味了 ， 口感会非常差 ， 给人吃的话可能会砸了自己的招牌 。
再者 ， 有一些带有奶制品的面包 ， 时间长了容易滋生细菌 ， 让人吃了容易拉肚子 。 此前就曾有一位烘培店老板在网上吐槽 ， 称自己出于好心、不想浪费食物 ， 把即将过期的面包发放给公园散步的老人 。
结果令他万万没想到的是 ， 第二天便有老人主动找上门来 ， 说吃了他给的面包肚子难受 ， 去医院看了 ， 医生说可能是吃坏了东西 ， 因此他要向店主索要赔偿 。
明明是出于好心 ， 但没想到免费给人送食物却是好心办了坏事 ， 还给自己惹来不少麻烦 。 自那以后 ， 该店主只能选择把临其面包统统倒掉 ， 没有再给别人 。
由此可见 ， 做公益也是需要方式和方法的 ， 烂好人最好别做 。
第二个原因：临期面包如果打折卖 ， 会严重影响店里的生意 。
临期面包打折处理 ， 不是可以减少损失吗？如果你这样想 ， 那就大错特错了 。 因为在现实生活中 ， 喜欢占小便宜的人大有人在 ， 如果一家烘培店选择把临期面包便宜卖 ， 那么则会造成一个严重的后果：那些本来想要原价购买面包的人 ， 会专门等到面包临期再去买 ， 这样则会严重影响到门店的生意 。
由此可见 ， 对于烘培店来说 ， 保持商品的价格 ， 是一个非常重要的生存方式 。 哪怕倒掉面包 ， 也不能心慈手软 。
第三个原因：扔掉面包 ， 是为了守住品质 ， 更是对客户的承诺 。 在过去 ， 网上时有发生烘培店把临期面包店重新包装日期上架销售的情况 。 所以 ， 现在很多烘培店为了取得顾客的信任 ， 把面包过期了就被扔掉 ， 而不是重新打上标签售卖 ， 这其实也是面包店对客户的一种保障和承诺 。
与此同时 ， 扔面包这件事传出去 ， 对面包店来说相当于一种“另类宣传广告” 。
结语：扔掉面包看起来是一件“很荒唐”的事情 ， 但事实上这也是商家迫不得已才做出的选择 ， 令人十分无奈 。
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