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【水煮肉片】
【鸡胸肉|这几款家常肉跟米饭搭配，吃三碗都不够】
食材：里脊肉、青菜豆芽、葱姜蒜
做法:
1.里脊肉洗净切片 ， 打入一个鸡蛋 ， 倒入1勺料酒、两勺生抽、1勺淀粉抓匀 。
2.起锅烧油 ， 爆香葱姜蒜 ， 倒入1勺豆辦酱和一块火锅底料炒出红油再 ， 倒入一大碗清水 ， 我喜欢这个时候挤点儿麻辣烫调料汁提味儿 ， 煮开后放蔬菜烫熟捞入碗中 ， 再滑入肉片煮熟捞出 。 上面盖一层葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻、干辣椒、花椒粒 ， 浇点热油 ， 拌匀即可 。
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉一块、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒两个、姜蒜少许 。
酱汁:碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉 ， 加入少许水拌匀备用 。
做法:
1.鸡胸肉切小丁 ， 加入1勺料酒、少许盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟 ， 黄瓜胡萝卜切丁 ， 姜蒜切碎 。
2.锅中热油 ， 放入鸡胸肉炒熟盛出 ， 锅留油放入姜蒜炒香 ， 加入1勺豆辦酱炒出红
油 ， 倒入胡萝卜炒会 ， 加黄瓜丁、鸡胸肉翻炒均匀即可 。
【东北锅包肉】
食材：猪肉、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 。
酱汁:碗中加入1勺番茄酱、1勺白醋、 1勺糖、少许盐、少许清水拌匀 。
做法:
1.土豆淀粉 200克加入水搅拌均匀 ， 静置30分钟后倒出上面的水分 。
2.肉切薄片 ， 加入姜丝、1勺料酒、少许盐 ， 抓匀腌制一会 。 葱胡萝卜、香菜切好备用 。
3.腌制好的肉放入土豆淀粉抓匀 ， 油热炸至金黄色捞起 ， 油温升高复炸一次 ， 捞起沥干油 。
4.调好的酱汁倒入锅中 ， 小火加热至浓稠 ， 倒入炸好的肉、葱胡萝卜香菜 ， 翻炒均匀 。
【辣子鸡丁】
食材:
鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、干辣椒 ， 花椒、芝麻 。
做法:
1.鸡胸肉洗净切成小丁 ， 放适量姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1半勺胡椒粉、少许盐、1勺淀粉 ， 抓匀腌制20分钟 。
2.起锅烧油 ， 放入鸡丁炸至金黄捞出 ， 油温升高再复炸一分钟 。
3.锅留底油 ， 放入蒜末、花椒、干辣椒炒香 ， 倒入炸好的鸡丁翻炒均匀 ， 再加1勺白芝麻 ， 撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可 。
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