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霜降前后多吃这肉 ， 贵也买 ， 三天两头炖一锅 ， 驱寒暖胃又滋补
10月23日 ， 我们将迎来秋天的最后一个节气：霜降 ， 意味着冬天即将开始 。 俗话说“霜降杀百草” ， 霜降过后 ， 植物渐渐失去生机 ， 北方很多植物早已凋零 ， 那些红黄满天的秋叶也将渐行渐远 。 又到了一年滋补的最佳季节 ， 常言道：“补冬不如补霜降“ ， 足见霜降时节滋补身体的重要性 。 老话说得好 ， 药补不如食补 ， 食物搭配好了胜过药补 。 霜降前后记得多给家人吃这肉 ， 贵也买 ， 三天两头炖一锅 ， 驱寒暖胃又滋补 ， 健康过冬不生病 。
这肉就是牛肉 ， 在我国很多地方都有霜降吃牛肉的习俗 ， 比如广西玉林 ， 当地的居民习惯在霜降这天 ， 一日三餐都要吃牛肉 ， 用来补充能量 ， 以祈求在冬天里有强壮的身体抵御风寒 。 霜降过后 ， 天气越来越冷 ， 牛肉无疑是滋补的首选 ， 虽然价格贵了点 ， 别舍不得 ， 身体才是本钱 。 秋冬常食牛肉 ， 不但暖身暖胃 ， 还能强壮身体 ， 增强抵抗力 ， 何乐而不为呢！
古有“牛肉补气 ， 功同黄芪”之说 ， 牛肉含有丰富的膳食纤维 ， 蛋白质和矿物质及氨基酸 ， 非常有利于强身健体 。 重要的是牛肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 且是铁的最佳来源 ， 享有“肉中骄子”的美称 ， 减肥人群也可以放心吃 。 中医认为 ， 牛肉是滋养强壮的补品 ， 具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 强筋壮骨 ， 化痰息风之功效 。
牛肉味道鲜美 ， 煎炒烹炸怎么做都好吃 ， 今天给大家推荐一道最简单的炖菜 ， 土豆炖牛肉 ， 非常美味的家常菜 ， 不但有牛肉的软烂鲜香 ， 还有土豆的绵糯入味 ， 比单独酱牛肉好吃多了 ， 加了西红柿 ， 味道更鲜美 ， 口感软嫩 ， 不柴不硬 ， 全家人的最爱 ， 老人孩子都爱吃 。
接下来就一起看看具体做法吧！
【牛肉炖土豆】所需食材：牛肉500克；土豆1个；西红柿1个；油适、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量 。
做法及步骤：
将牛肉冷水浸泡出血水 ， 然后反复清洗干净 ， 切成小块 ， 牛肉冷水下锅 ， 放几片生姜 ， 加点料酒去腥 ， 焯水捞出 ， 冲洗干净 ， 送入压力锅中 ， 压15分钟 ， 基本压熟 。
土豆去皮洗净 ， 切滚刀块 ， 西红柿洗净切块 。 土豆可以多放点 ， 软面香糯 ， 味道超好 ， 营养也丰富 ， 容易熟 ， 好消化 ， 可以当主食吃 。
【霜降|霜降前后多吃这肉，贵也买，三天两头炖一锅，驱寒暖胃又滋补】炒锅加入适量的油 ， 爆香五香粉和葱花 ， 下入西红柿翻炒 ， 炒出汤汁 ， 下入牛肉和土豆翻炒 。 西红柿被称为神奇的菜中之果 ， 有“长寿果”之美誉 。 和牛肉也是绝配 ， 有健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒的功效 。
少许加点生抽润色 ， 加入适量的水 ， 大火烧开 ， 转中小火炖熟 。 不用加太多水 ， 土豆和西红柿都很容易熟 ， 牛肉也是熟的 。 喜欢喝汤可以多加点 ， 汤汁泡饭绝对好吃 。
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