萝卜|深秋土豆山药都靠边站，最该多吃的菜是它，清肠又明目，别不懂吃青菜|火腿

文章图片

文章图片

文章图片

中国地大物博，饮食文化源远流长，南方人跟北方人的饮食习惯有很大差异，这是因为地理环境、风俗习惯的不同，南方人对吃比较讲究，菜品都比较精致，且南方人还特别爱吃青菜。比起北方人认为的青菜不太一样，北方人认为的青菜，除普通的蔬菜，茄子、豆角、黄瓜，只要是素菜，都称之为青菜，而南方人却是认为，绿色的、带着叶子的才会是青菜，青菜在每天餐桌上必不可少。
有些青菜一年四季都有，不过有些青菜，有着它独有的季节，就说秋天上市的萝卜菜吧，它是是萝卜的叶子在未长出萝卜时的幼苗。萝卜菜，也叫萝卜缨子，富含多种维生素、矿物质、β-胡萝卜素、膳食纤维等营养，其所含的胡萝卜素是同量绿菜花的3倍以上，常吃具有促进胃肠蠕动、通便排毒、保护视力、增强抵抗力等功效，是一种营养又美味的菜肴。十月遇到它我从不手软，季节性太强便宜又鲜美，清肠刮油越吃越瘦。
萝卜菜比萝卜更有营养价值，无论是清炒、烧汤、还是腌制都非常清爽可口，是我们家里经常食用的一种蔬菜。不过萝卜菜略带苦涩味，我会将它简单焯一下水，再切成碎粒，加上少许蒜末和火腿粒，简单炒一炒几分钟就上桌，虽是道简单的小炒菜，但也不失美味和营养。深秋土豆山药都靠边站，最该多吃的菜是它，清肠又明目，别不懂吃。这菜做法很简单，清爽不油腻，秋天吃多了大鱼大肉，不妨来点青菜来清肠解腻吧。下面就一起来看看这菜的具体做法吧。
【火腿粒炒萝卜菜】
原料：萝卜菜 1盘金华火腿 1小块蒜 3瓣油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油； 3. 将萝卜菜放进锅中焯烫变色后捞出切成碎粒备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香； 5. 加入火腿粒放进锅中煸炒几下； 6. 加入萝卜菜粒进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；