羊肉|深秋的莲藕宴太美味了饺子|莲藕

【羊肉|深秋的莲藕宴太美味了】

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从何时起，路边的落叶渐渐枯萎，秋天悄然进入我们的生命。特别是在北部大城市，很多人都会换上秋季的衣服。在北方，每当天凉之时，都喜欢吃热水饺。而在众多的秋天里，羊肉水饺就成为了很多北方人的最喜欢的一道菜。

羊肉的味道很难闻，很多人都不喜欢。但是，羊的蛋白含量很高，可以在秋季食用。所以，即使是在南方，也有很多人喜欢在这个季节吃一锅羊肉。而在北方，人们更多的是用羊肉做馅，用来包水饺。羊肉馅的汤圆，在北方是很有学问的。它在制作羊汤的过程中，也有自己的独到之处，去掉了羊汤的腥气和羊膻气，制作出了一种软糯多汁的汤圆。

当你做好羊肉馅的时候，记得要放些红萝卜。胡萝卜不但能够提升羊肉的口感，而且还能将羊肉中的腥膻之气去掉，两者简直就是绝配。先把羊肉和胡萝卜切碎，然后在里面煮一段时间，让萝卜把里面的油全部打散，然后把洋葱也放进去，让饺子的腥臭程度大大的减少。

南方人在食用羊肉的过程中，从来都不会觉得有什么腥气。如果是的话，那么在切肉的时候，可以将一些胡椒粉放入温水和料酒中。等到辣椒的香味扩散到了水里，然后用辣椒水将羊肉泡一段时间。这样既能充分的吸取到辣椒特有的辛香，又能充分的掩盖掉羊肉中残留的牛腥味。这道菜不但味道鲜美，而且没有一丝刺鼻的味道，就算是对羊肉的人来说，也能大口大口的吃下去。

然后把羊肉馅的饺子放进沸水里，蒸一蒸就可以了。在此要注意的是，羊羔的蒸笼只要用水煮就可以了，太多的调料会把羊肉的味道给遮住，让羊肉失去了原有的味道。如果你想要其他口味的水饺，可以先将水饺煮好，然后蘸一蘸。大冬天的时候，能有一块热乎乎的羊汤包，简直就是一种享受。

羊肉|深秋的莲藕宴太美味了

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