湖南|舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？臭豆腐|猪肉

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【湖南|舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？】

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舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？《舌尖上的中国》曾风靡全球，其中里面介绍湖南美食的章节更是深受观众们的喜爱，下面小编就带你们回顾一下湖南有哪些特色的美食吧！
1、臭豆腐
长沙的品牌小吃，是一种风味独特的食物， “气味臭，吃起来甜”是最大的特点，很多外省人品尝后赞不绝口。长沙臭豆腐以油炸为佳，外酥内嫩。一百多年来，宫中人没有不吃臭豆腐。火宫臭豆腐制作精良，用料讲究，一般要用优质的L黑豆、冬笋、香菇、曲酒等制作卤水，再用上等豆腐胚浸泡卤水。三五个小时后，取出沥干水分，将上清茶油烧热，放入臭豆腐胚中小火煎炸，将臭豆腐煎入盘中，淋上辣椒油、芝麻油、酱油等调料，一股诱人的香味扑面而来。

2 ，团年菜
团年菜，又名“合菜” ，是湘西土家每逢春节做的特产。传说明朝嘉靖年间火头军一直战斗到过年。战场条件简单，不允许像往常一样炒大桌子菜，火头军就简单地把萝卜、豆腐、白菜、葱、猪肉、红辣椒等放进大锅里炖得香喷喷的。战士们吃饱了，最后取得圆满胜利。从此，湘西人每年春节都会做“凉拌菜” 。美味之外还有更深层的含义。象征着丰收，阖家团圆代表着土家族不忘先辈们光荣传统的形象。

3 ，梅菜扣肉
湖南农家梅菜扣肉也是逢年过节必备的招待亲朋好友的菜肴之一。自己家采摘的梅菜晒干，做这道菜时候拿一些出来泡发，扣肉是提前买的五花肉，我们那边叫千层肉，过开水然后抹上酱油桑拿晾干，大火将油热到合适温度直接放下去炸，注意安全哦，水分没干还会有点“爆油”哦，炸至金黄出来晾一会儿，切薄片，撒上梅菜和秘制湖南剁辣椒还有豆豉生姜，上锅蒸~出锅后就是肥而不腻的下饭菜，美味！

4 ，酸干豆角炒泥鳅
5 ，小时候，乡亲们喜欢到稻田里抓泥鳅，每个人都背着电瓶，从田边到那里，力气大的就弄几斤泥鳅，等着有可口的饭菜回家炒着吃。一般先带回去养几天，泥鳅在几天内炸成脆，自己腌制豆干，都用腌制的食物炒不放盐，再加上剁好的辣椒和生姜蒜香，人间美味哦！

6 ，邵阳猪血丸子
邵阳猪血丸子是湖南省邵阳市的传统名菜，猪血丸子又名血糕豆腐或猪血糕。每年11、12月份，家家户户都会做这个产品。这是一道以豆腐为主要材料，适量配以猪血和猪肉的菜肴。近年来在食材中加入鸡蛋，每9个就有1个。叫钱丸，非常好吃。是很本地的美食。猪血丸是家家户户过年餐桌上的必有美食，不仅好吃也是美好祝愿的象征，来到邵阳，这是不容错过的一餐！

6 ，临武鸭
湖南郴州的名品，选取的鸭子是经过专门养殖的，不论是蒸、煮、炖还是其他的什么做法，都很是美味的。这道菜有着很强的滋补作用，辅以各种配料，到了最后就制成了这道浅紫色的鸭子。

7 ，毛氏红烧肉

湖南|舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？

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