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【胡萝卜|这菜很多人只吃根，其实叶子才是宝贝，含钙高，蒸包子解馋又养胃】
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秋天 ， 各类食材进入了收获的时候 ， 尤其是一些根茎类的食材 ， 营养丰富 ， 方便存储 ， 是我们秋冬季节餐桌上的主力 。 常见的有土豆 ， 红薯 ， 山药 ， 芋头 ， 当然还有各种各样的萝卜 ， 俗话说 ， “秋冬萝卜保平安” ， 现在已经到了吃萝卜的时候 。 白萝卜 ， 青萝卜 ， 心里美萝卜 ， 还有今天要跟大家分享的胡萝卜 。
与其他的萝卜相比起来 ， 胡萝卜显得有些特殊 ， 它的颜色为橙色 ， 而且它的口感甘甜爽脆 ， 可以直接生吃 。 在人们眼中 ， 胡萝卜是非常有营养的食物 ， 被称为“小人参” ， 其中富含胡萝卜素 ， 维生素A以及植物纤维 ， 有助于润肠促消化 ， 并且对于我们的眼睛很有益处 。 很多宝宝在6个月以后开始加辅食 ， 都是从胡萝卜泥开始的 ， 这也足以展示出胡萝卜在人们心目中的地位 。
平时我们在菜市场里买菜的时候 ， 往往会遇到卖的胡萝卜是带着叶子的 ， 这样有助于胡萝卜保鲜 ， 但是在我们称重的时候 ， 卖家一般都会将胡萝卜的叶子掰下来扔掉 ， 一般顾客也不会去在意 。 其实与很多根茎类食材一样 ， 胡萝卜的叶子也是可以食用的 ， 而且是可以入药的 。
胡萝卜的茎叶 ， 称为胡萝卜缨子 ， 其实小时候老妈没少给我们吃 ， 那个时候食材比较少 ， 如今长大了 ， 才知道这经常被人们扔掉的胡萝卜缨子才是真正的宝贝呢 。 在胡萝卜缨子中 ， 除了含有胡萝卜素以及维生素A以外 ， 还含有较多的维生素C ， 以及微量元素 ， 有助于消化、理气 。 当然这并不足以说明胡萝卜缨子的宝贵之处 ， 其实它是隐藏的“天然钙片” ， 每100克的胡萝卜缨子中 ， 钙含量高达350毫克 ， 是牛奶的3倍多 ， 并且在胡萝卜缨子中还含有维生素K ， 有助于促进钙吸收 ， 强健骨骼 ， 秋冬季节钙容易流失 ， 不妨多吃些 ， 天然营养又健康 。
胡萝卜缨子的味道是比较浓的 ， 吃起来有一点辛辣的味道 ， 不过这并不影响我们食用 ， 而且经过处理以后 ， 只剩下其独有的香味儿 。 可以凉拌也可以热炒 ， 小的时候 ， 老妈常用胡萝卜缨子给我们蒸包子吃 ， 在那个时候 ， 甚至感觉有些奢侈 ， 不过到了现在 ， 这个味道更显得独具特色 ， 每次蒸上一锅 ， 家里人也是抢着吃 。 下面就将做法分享给你 ， 以后买胡萝卜遇到叶子 ， 别再扔掉了 ， 带回家 ， 蒸包子吃 ， 暄软解馋 ， 理气养胃 。 一起来看看吧~
食材：白面200克 ， 小米面100克 ， 玉米面100克 ， 酵母3克 ， 胡萝卜缨子适量 ， 胡萝卜适量
1、胡萝卜缨子我们也需要摘一摘 ， 挑一挑 ， 最好选择中间最鲜最嫩的部分 ， 茎的部分我们需要用手掐一掐 ， 太老的话就去掉 。 然后把胡萝卜缨子洗干净 ， 切碎备用 。
2、在面粉中添加一些粗粮面 ， 既可以丰富营养 ， 又能增加香味 ， 但是不宜太多 ， 面粉与粗粮粉的比例在1:1 ， 或是面粉更多一些 ， 混合均匀 ， 别忘了放酵母粉 ， 当然也可以将酵母粉用温水化开后再加进去 。
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