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“桂花飘香板栗黄 ， 曹坊山上九重阳” 。 每到深秋都是板栗飘香的时节 ， 最近各种栗子的做法又可以安排起来了 。 平常我们都知道糖炒栗子香甜软绵好吃 ， 用来做小零食是最合适不过的 。 其实栗子除了糖炒 ， 用来做菜也是非常好的滋补养生食材 。
板栗生吃甘甜清脆 ， 熟了吃软绵香甜 ， 口感那是极好的 。 而且板栗除了好吃以外 ， 营养还非常的丰富 ， 它含有各种微量元素、维生素和不饱和脂肪酸 ， 对人体有着健脑益智、健脾养胃、滋阴补血和强筋健骨的功效 。 同时板栗生吃还有着解毒止血消肿的功效 。
推荐食谱【板栗炖鸡】
食材清单：土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、
1、先准备一只土鸡 。
2、剁成小块儿后装入碗里 ， 再加一勺盐和一勺小苏打 ， 然后加清水抓洗干净 。
3、接着起锅烧水 ， 冷水下鸡肉焯水 ， 加葱姜料酒去腥 。
4、煮开后撇去浮沫 ， 然后捞出来控干水分备用 。
5、接着我们准备1斤板栗 ， 清洗干净后先放在一旁 。
6、再来切点青红辣椒 ， 切成小块儿后装起来备用 。
7、最后再切点葱姜蒜 ， 大葱切段 ， 生姜切片 ， 大蒜切块 。
8、起锅热油 ， 先把板栗倒进来煎一煎 ， 小火慢慢煎一会儿 。
9、板栗吃起来会更清香 ， 煎到微微有一点焦焦的就可以了 。
10、接着继续起锅倒油 ， 我这次用的砂锅 ， 油热后倒入葱姜蒜爆香 ， 然后下入鸡肉翻炒 。
11、多炒一会儿 ， 炒到鸡皮微微有点焦后就可以了 ， 加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味 ， 再来一勺料酒去腥 。
12、最后倒入板栗和清水 ， 清水没过食材就可以 ， 大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟 。
13、板栗炖软绵后就差不多了 ， 最后倒入青红辣椒焖2分钟 ， 关火后撒点葱段 。
好吃的板栗炖鸡就做好了 ， 鸡肉鲜香 ， 板栗软绵 ， 鸡汤鲜甜 ， 真的是超级好喝 。
这道板栗炖鸡其实非常适合秋冬季 ， 不仅口味好吃 ， 营养美味 ， 而且汤还非常的热乎鲜甜 ， 是一道超级滋补的养生汤 。
蓉儿小贴士：
1、鸡肉想要好吃 ， 去腥是很关键的 。 除了我们经常用的焯水去腥以外 ， 其实还可以用清水泡1个小时 ， 泡出血水后同样也可以去腥 ， 这一步可以代替焯水的步骤 。
2、板栗剥壳要有耐心哦 ， 如果实在没有的话 ， 那就买剥好的吧 ， 超市一般都会有卖的 。
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