葱油饼用半烫面的方法做的家常版葱油饼 ， 做出来葱油饼柔软劲道又有嚼劲 ， 凉了也不会硬 。
做法：
1、 300克面粉 ， 2克盐 ， 先倒入100毫升滚烫的开水搅成面絮 ， 再倒入80凉水成面絮 ， 揉成光滑的面团 。
2、 直接搓成长条分成6个均等的小面剂 ， 表面刷上一层食用油 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟 。3、 1勺面粉 ， 2勺熟油 ， 少许盐和五香粉调成油酥备用 。
4、 将醒好的面剂擀成大圆片 ， 抹上一层油酥 ， 撒上葱花 ， 从一端顺着一个方向卷起来 ， 两端收口捏紧 ， 卷好后盘成圆形 ， 尾部压进下面 。 全部做好后 ， 取第一个饼胚按扁擀成小圆饼 。
5、 平底锅预热刷油 ， 放入葱油饼胚 ， 表面刷层油锁住水分 ， 小火烙至两面金黄熟透就可以了 。不同的面粉吸水性不同 ， 可根据实际情况增减水量 。 醒面时间要充足 ， 不然容易将饼胚擀破 。
五香茶叶蛋全家早上都爱吃茶叶蛋 ， 茶香味浓 ， 简单好做 ， 你也试试吧 。
食材：鸡蛋 ， 红茶 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 白砂糖 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 。
做法：
1.鸡蛋清洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 加入少许盐 ， 大火煮沸 ， 转小火煮7分钟 。
2.煮好的鸡蛋捞出 ， 放入冷水中浸泡降温 。
3.锅中重新加入水 ， 放入茶包 ， 加入八角、香叶、桂皮、小茴香、白砂糖、盐 。 倒入25毫升生抽、15毫升老抽 。
4.大火煮沸后 ， 转小火煮3分钟 ， 让香料的味道融进水里 。 鸡蛋表面敲出均匀的裂纹 ， 更容易入味 。 将鸡蛋放入锅中 ， 大火煮沸 ， 转小火焖煮5分钟 。
5.关火 ， 将鸡蛋泡在汤汁里浸泡过夜 ， 第二天就可以吃啦 。 煮鸡蛋的时候往清水里加入少许盐 ， 有助于凝固鸡蛋蛋白 ， 鸡蛋不易破 。 煮好的鸡蛋泡在汤汁里 ， 第二天食用 ， 更加入味 。
猪肉韭菜虾仁蒸饺味道鲜美的蒸饺 ， 咬一口还爆汁儿呢！家人尝过后直竖大拇指 。
食材：普通面粉、 韭菜、 猪肉、 虾仁、 热水、 葱、 姜、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 蚝油、 糖、 芝麻油、 盐、 食用油
做法：
1.普通面粉放入容器中 ， 边加入热水边用筷子搅拌成棉絮状 ， 再用手揉成光滑的面团 ， 盖湿布静置饧面约三十分钟 。
2.锅中加入适量食用油烧热 ， 鸡蛋打散倒入锅中 ， 凝固后翻炒捣成小块 ， 盛出晾凉备用 。
3.猪肉剁成肉糜放进容器中 ， 再将葱、姜切碎一同放入 。
4.接着调入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、盐和食用油 ， 顺时针一个方向搅拌均匀 。
5.虾仁切成大些的丁状 ， 韭菜洗净后沥干水分切碎 。 将切好的虾仁、韭菜和鸡蛋一同放入肉馅中 ， 混合拌匀馅料就调好了 。
6.取出饧好的面团揉匀搓成长条状 ， 再切割成大小均匀的面剂子 ， 我一共切了二十个面剂子 ， 然后用掌根按扁 。 用擀面杖擀成薄薄的饼皮 ， 中间要相对于边缘厚一些 ， 不操作的面团覆盖保鲜膜防止风干 。
7.取一张饼皮在中间放上馅料 ， 然后包成饺子形状 。 我包的是柳叶形饺子 ， 也可以包成包子或者按照自己的习惯来包 。 总之 ， 饺子皮一定要薄 ， 馅要多放 。 将包好的饺子排放进蒸笼内 ， 蒸锅中添水烧开 ， 放上蒸笼大火蒸约十二分钟 。
8.关火后等两分钟再揭开盖子 ， 薄皮透亮、鲜美爆汁的猪肉韭菜虾仁蒸饺出锅喽！调上自己喜欢的蘸料开吃吧！好鲜美 ， 吃了一个还想再来一个！
胡辣汤用料：
海带（若爱吃可以多放）、黄花菜 （若爱吃可以多放）、木耳 （根据个人喜好适量）、豆筋、粉条、牛肉（也可以用羊肉和鸡肉）、花生、大骨棒、姜、葱段、八角粒、面粉、酵母粉、生抽、老抽、十三香、五香粉、蚝油、花椒、白胡椒
推荐阅读
- 羊肉泡馍|去西安旅游，一定要吃上一碗地地道道的西安“羊肉泡馍”
- 下酒菜|这些“下酒菜”你们有没有吃过？听说这是老一辈人的最爱
- 猪肉|猪身上的槽头肉最好不要吃，这是为什么呢？
- 秋葵|进入秋季，要懂得吃！建议多吃3菜2果，降秋燥不上火，别不舍得吃
- 豆角|豆角新吃法，不炒也不凉拌，每次一大盘都不够吃，做法很简单
- 小姐姐|万能“凉拌油”做法：香味浓郁，凉拌菜、拌面都好吃
- 辣椒|老爸最爱吃的3款农家小炒菜，吃多少都不会腻呢！关键是超级下饭
- 调料|情侣到澄湖吃大闸蟹，218元蟹粉捞饭上桌，扎心自嘲是“大冤种”
- 苹果|爸爸出差妈妈做饭遭宝娃一脸嫌弃，比咸菜都难吃，一点都不给面子
- 臭豆腐|这5种街头小吃，全是“科技与狠活”，告诉家人别再吃了