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人们常说‘’没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 今天分享一道让小朋友爱不释口的可乐鸡翅 。
【可乐鸡翅|可乐鸡翅的家常做法，香气浓郁软烂入味，味道正宗不输酒店】
食材：鸡翅
调料：花生油、无糖可乐、柠檬、糖色、姜、葱、生抽酱油、盐、八角、白芷
制作步骤：
1.首先鸡翅买回来够新鲜的话不要去焯水 ， 焯水一定会破坏掉食物本身的鲜味 ， 直接生煎 ， 鲜味更足 。 清洗后的鸡翅需要用几根牙签 ， 两面扎上小眼 ， 既方便入味又美观 ， 还能锁住内部的水分不流失 。 然后加点酱油、盐、料酒和几块拍烂的葱姜进去抓匀 ， 腌制20分钟 。 腌制好后我们捡出葱姜 ， 最好用厨房用纸把鸡翅表面的水分蘸干 。
2.做可乐鸡翅的配料也很简单 。 可乐鸡翅太甜了对小朋友的身体也不好 。 所以我用无糖可乐来做 ， 再就是柠檬特有的酸香味 ， 配合这道菜特别搭 ， 用三片去掉籽就可以 。 香料用到一颗八角 ， 两片白芷 。 另外为了让鸡翅的色泽更加红亮诱人 ， 我会用到带一点微甜的烹饪糖色 。
3.我们用平底不粘锅来煎鸡翅 ， 很多人煎鸡翅都喜欢用油来煎 ， 有些甚至倒很多油去炸 ， 其实这样并不科学 ， 也不健康 。 鸡翅中本身含有油脂 ， 所以正确的做法是直接放入鸡翅去煎 。 用中小火慢慢把鸡翅里面的油脂逼出来 ， 把鸡翅一定要煎到两面都焦黄吐油了才可以 。
4.接下来倒入无糖可乐持平鸡翅 ， 再放入香料 ， 加点生抽、酱油、一点点的盐、两片柠檬和一勺糖撒进去 。 因为腌制中已经加了姜葱和料酒 ， 所以这里就不加了 。 然后转大火烧开后撇去血沫 ， 再转成中小火盖上盖子 。 12分钟左右打开锅盖转成大火开始收汁 。 汁收到比较浓稠了 ， 捡出柠檬和香料 ， 这个时候再挤一片柠檬汁进去 ， 让清香味更浓郁一点 ， 然后转中火一直把汤汁全部收浓包裹上鸡翅就 OK 了 。
一道鲜嫩多汁、微甜入味的可乐鸡翅你喜欢吃吗？如果喜欢您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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