国庆在家泡茶招待客人 ， 多人喝茶场合下 ， 比起慢慢排队 ， 将茶水舀出来 。
将品茗杯摆成一个列队 ， 用公道杯分汤 ， 会更快速、干脆利落匀分茶汤 。
再者 ， 公道杯还有沉淀碎茶的功劳 。
之前在文章里写过 ， 大多数情况下 ， 只要茶叶不是特别碎 ， 没有用茶滤过滤的必要 。
茶水倒入公道杯后 ， 稍稍静置片刻 ， 汤中的个别碎茶会自动沉底 。
【寿喜锅|盖碗、公道杯、茶杯，假期宅家该如何喝茶？4点细节带您打开困惑】倒茶时 ， 自然不会将碎茶倒入杯内 。
自然而然 ， 避免了一场喝到碎茶末 ， 当着客人的面吞也不是 ， 吐也不是的尴尬！
《4》
公道杯在茶桌上 ， 扮演着分茶器的角色 。
茶友们注意了 ， 千万别将其混用 。
不然 ， 出门在外喝茶时 ， 可要闹出笑话了 。
早些年 ， 和朋友参加过一次茶会 。
主持那场茶会的“老师” ， 现场泡了一次红茶 ， 并附带完整讲解 。
解说到闻挂杯香时 ， 那位茶学老师 ， 做出了让人大跌眼镜的一幕 。
只见她拿起面前的公道杯 ， 直接凑近鼻端 ， 深深往里闻了两下 。
随后感慨 ， 这款红茶的挂杯香 ， 真甜啊 。
说完 ， 示意身旁的人 ， 跟同她一起闻香 。
见状 ， 心里很是抗拒 ， 太不卫生了 。
那天在场喝茶的 ， 少说也有七、八人 。
等到众人轮流闻香后 ， 那个公道杯身上 ， 免不了要沾染上大家的手汗、指纹印、护手霜味……
等到下一冲继续泡茶 ， 再接着用这个公道杯分茶 。
这画面 ， 简直让人难以想象！
还是那句话 ， 公道杯的主要职能是分茶 ， 不是闻挂杯香 。
待客喝茶 ， 更不能对着公道杯闻香 。
泡茶待客 ， 公道杯类似餐桌上的公筷母匙 。
是“公用”之物 ， 而非个人“私用” 。
若想闻挂杯香 ， 大可等到自己杯中的茶水饮尽后 ， 再凑近去闻 。
为了获得准确的闻挂杯香效果 ， 喝茶的杯子不建议选太大 。
选细瓷材质、容量小的、窄口的品茗杯 ， 更能聚香！
《5》
待客喝茶 ， 除了不适合用公道杯闻香外 ， 其它地方也有不少细节 。
分茶要匀分、分七分满、按顺序分茶……
每当提到分配 ， 前人已经留下名言——不患寡而患不均 。
不论喝茶人数多少 ， 都要将茶水尽量均匀分配 。
不要出现张三面前分满满一大杯 ， 李四杯中 ， 只有两、三分满的局面
泡茶待客 ， 在茶桌上公然“厚此薄彼” ， 显然是招待不周 。
如果喝茶人数多 ， 担心茶水不够分 。
那么 ， 也可用盖碗连续冲泡两次 ， “两冲并一水”去分茶 。
先客后主 ， 先分给客人 ， 再留给自己 。
除了匀分外 ， 还要注意一定的顺序 。
不论从左往右 ，还是从右往左 ， 都要避免“越位” 。
即 ， 对面A、B、C三人并排落座时 ， 先分给A ， 忽略掉B ， 直接分给C……
这种越位分汤 ， 会让场面很不好看 。
另外 ， 如果茶席布置是长桌式 ， 为了避免起身分茶时 ， 身体动作幅度太大 。
坐在自己左手位的客人 ， 可左手持公道杯分茶 。
反之 ， 右手位的客人 ， 则是换手后再去分茶 。
倒茶分汤 ， 有句经典老话——茶斟七分满 。
酒要斟满 ， 茶斟七分 。
喝茶这件事 ， 讲究小口细品 ， 而非牛饮 。
另外 ， 酒水往往是常温的 ， 而刚泡出来的热茶温度很高 。
滚烫热茶倒入满满一杯后 ， 拿起来很烫手 。
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