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宋代诗人陆游曾创作过一首名为《食粥》的诗歌 ， 在诗中他这么写道 ， “世人个个学长年 ， 不知长年在眼前 。 我得宛丘平易法 ， 只将食粥致神仙 。 ”自古以来 ， 喝粥总是跟“食补”二字联系在一起 。
入秋后 ， 气候变得愈发干燥 ， 早上起来 ， 常常会觉得口干舌燥 ， 没啥胃口 ， 这时候不妨喝些滋补的粥品 ， 既能促进食欲 ， 还能缓解秋燥带来的不适 。
老话常言 ， “入秋喝粥胜良方” ， 接下来就跟大家分享适合秋天喝的5道粥 ， 常喝5种“晨粥” ， 补水去燥 ， 健康受益 ， 全家人都爱喝 。
【入秋后 ， 5种“晨粥”换着喝】
1、瘦肉粥【推荐食谱：皮蛋瘦肉粥】
食材准备：大米1小碗、瘦肉100克、皮蛋2个、青菜1颗、料酒1勺、生抽1勺、食盐适量、香油适量
1、先处理下食材：瘦肉切成细丝状 ， 加1勺料酒、1勺生抽 ， 抓匀腌制15分钟；大米淘洗干净 ， 提前用清水浸泡30分钟 ， 这样更容易煮得软糯；皮蛋去壳 ， 切成小块；青菜摘洗干净 ， 切碎备用；
2、接下来煮下大米粥 ， 将浸泡好的大米放入锅中 ， 加入足量清水（根据自己平时煮粥的习惯添加） ， 煮至大米成粥 ， 并且变得浓稠后 ， 倒入皮蛋和瘦肉 ， 煮10分钟后 ， 放入青菜和适量食盐调味 ， 再继续煮1分钟即可 ， 出锅后再滴上几滴香油提味 。
2、蔬菜粥【推荐食谱：青菜粥】
食材准备：大米1小碗、青菜适量（爱吃的各种绿叶菜都可以）、食盐适量、香油适量
1、将大米淘洗干净 ， 有条件的话尽量提前浸泡30分钟 ， 然后放入锅中 ， 加入适量清水 ， 水量根据自己的口味喜好来 ， 喜欢喝浓稠一点的粥 ， 就少放点水；青菜摘洗干净 ， 用刀切碎；
2、待大米煮成浓稠的粥状后 ， 放入青菜 ， 再加少许食盐 ， 这时候就不需要盖上锅盖了 ， 不然青菜容易发黄 ， 再煮1分钟即可出锅 ， 还可以滴几滴香油提味 。
3、海鲜粥【推荐食谱：鲜虾粥】
食材准备：大米1小碗、新鲜的大虾6-8只左右、大蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺、食盐适量
1、大米淘洗干净 ， 放入清水中浸泡30分钟；大虾去头、去壳 ， 挑去虾线 ， 加1勺料酒 ， 抓匀腌制15分钟 ， 虾头清洗干净 ， 留着不要丢掉；大蒜和小葱切末备用；
2、热锅加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入虾头 ， 炒出红油后 ， 倒入适量清水煮沸 ， 然后将虾头捞出来丢掉 ， 煮出来的水用来跟大米一起煮粥 ， 熬煮至大米成粥状后 ， 放入虾肉 ， 继续煮15分钟 ， 出锅前加适量食盐调味 ， 再撒上葱花即可 。
4、杂粮粥【推荐食谱：红豆黑米粥】
食材准备：红豆1小把、黑米1小把、大米1小把
1、将所有食材淘洗干净 ， 放入清水中浸泡3个小时 ，也可以提前一晚备好 ， 放入冰箱中冷藏过夜；
2、将浸泡好的食材放入锅中 ， 加入适量热水（米和水的比例在1:5左右） ， 煮至软烂的程度即可 ， 如果想节约烹煮时间 ， 建议用高压锅来煮 。
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