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【马鲛鱼|干煎马鲛鱼特别金黄酥脆，做法简单却实用，美味让人吃不够】
干煎马鲛鱼特别金黄酥脆 ， 做法简单却实用 ， 美味让人吃不够
虽然人们对于海鲜都是比较喜欢的 ， 但是很多时候就比如海鱼类的食物 ， 如果制作不好的话 ， 是特别影响人们喜好的 。 原本生活当中的鱼身上的肉就比较咸 ， 这种鱼如果没办法做的美味 ， 它的口感以及味道是特别影响食欲的 ， 有好多人烹饪海鱼的话 ， 是会使用与淡水鱼一样的方法去烹饪的 ， 这种做法其实并不正确 。 下面我们来看一下这个干煎马鲛鱼如何做?首先我们需要准备一条大小差不多的马鲛鱼 ， 为了能够将其清洗的干净 ， 也为了更好的进行下一步 ， 哪怕这条鱼已经被处理过一次 ， 但是还得进行下一步的处理 。
将这一条鱼按照厚度差不多的情况切成片状 ， 说是片状其实是更为贴切的 ， 应该是块儿状 ， 只不过是比较薄而已 ， 哪怕连鱼头都不例外 ， 剩下的鱼头从中间片开一分为2 ， 这样等一会儿腌制的时候会更入味一些 。 在片中开之后煎熬了 ， 就需要用清水将每一块一片都清洗干净 ， 只是表面已经没有了血的颜色 ， 更重要的是鱼头的腮部将那些可能发苦的地方都给弄掉 。 接下来下一步就应该进行腌制了 ， 虽说海鱼身上的肉确实是有些咸味儿 ， 但是如果不腌制的话口感就会特别的差 。
在腌制之前需要注意的是 ， 要利用一些纸巾将每个鱼块身上刚被清洗过的水分都给吸干净 ， 这样在之后腌制的过程当中 ， 就不至于需要很多辩手才能够达到目的 。 后就需要准备腌制鱼所需要的调味料 ， 姜、葱用刀先将它们给拍扁 ， 然后再切成比较大的块儿 ， 放进一个腌制鱼的盆子当中 。 接下来在葱姜当中放入盐 ， 之后再放入料酒或者是米酒 ， 可以达到去腥味儿的作用 。
想要腌制鱼入味儿需要注意利用手的帮忙才可以 ， 用手去揉搓 ， 刚才放进去的葱与姜直至揉搓出汁水来 ， 在这种情况下 ， 把旁边吸完水的鱼块放入进盆子里 。 后用工具帮助让每个鱼块都充分的粘上汁水 ， 如果可以的话 ， 最好是让鱼片多在汁水当中待上一会儿 。 接着基本上就可以煎了 ， 在煎之前需要注意的是 ， 一个盘子当中撒上一层生粉 ， 然后将鱼的一面摆在生粉的上面 ， 全部摆好之后 ， 再用生粉将鱼的另一面铺满 。
这个时候可以在锅中倒入适量的油 ， 然后开火油热之后 ， 把蘸过生粉的鱼片都摆入到平底锅当中 ， 最好摆的过程当中不要用鱼片盖住其他的鱼片 。 要煎至其中一面已经金黄 ， 就可以用筷子或者铲子将鱼片儿翻至另一面 ， 这个时候只需要在煎上几分 ， 就同样会金黄酥脆 。 通常煎到这种程度上基本上就已经完成了 ， 外面金黄酥脆摆在盘上也是相当的吸引人 ， 而里面的肉是特别的嫩 。
品尝过之后大家就不会有任何意见了 ， 推荐这种方法能够极好的保留马鲛鱼内部肉的营养 ， 可以说完全是完全的原滋原味的做法 。 重要的是这种方法做出来的海鱼要远远比其他方法做出来的孩子更受欢迎 ， 无论是大人、还是孩子都是非常喜欢吃的 ， 甚至还可以将其当零食食用 ， 实在是太好不过了 。
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