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蒜苔可以说是一种受到绝大部分朋友欢迎的一种食材 ， 蒜苔又叫做蒜毫 ， 它是从大蒜中抽出来的花茎 ， 人们非常喜欢吃的蔬菜之一 ， 因为蒜苔的口感清脆 ， 它的味道有一股蒜香味非常好吃 。 蒜苔除了好吃之外 ， 人体所必需的营养物质也非常丰富 。
入秋之后人体急需补充大量的营养元素 ， 这就是所谓的贴秋膘 ， 所以入秋之后无论是吃芹菜 ， 还是吃韭菜都不如吃蒜苔好 ， 因为它可以为我们的身体提供非常多的必需营养成分 ， 而且它还有抗菌消炎的功效与作用 ， 也可以对一些病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用 ， 除此之外它含有非常丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 起到防治便秘的效果 ， 也能够降低结肠癌的发病率 。
如果患有三高的话也是非常适合吃蒜苔的 ， 因为蒜苔有降脂降压的功效与作用 ， 如果家里的老年人血压比较高 ， 血脂也比较高的话 ， 可以适当地多给他吃一点蒜苔 ， 这样可以起到非常好的效果哦 。 蒜苔可以做成什么样的美食呢？今天就跟大家分享一个蒜苔特别美味的美食 ， 家常蒜苔炒肉 ， 翠绿有食欲 ， 非常清脆 ， 非常好吃 ， 猪肉也是特别鲜嫩 ， 一点都不柴 ， 一起来看一下吧 。
所需食材：蒜苔 ， 食盐 ， 白醋 ， 五花肉 ， 生姜 ， 小葱 ， 小米辣 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 食用油具体步骤：
1、准备一把蒜苔够吃即可 ， 把蒜苔的根部去掉 ， 再把蒜苔的尾部掐下来 ， 把蒜苔从中间切开 ， 因为蒜苔太长 ， 不容易清洗 ， 准备一盆清水 ， 水中放入适量食盐和白醋 ， 用手搅拌化开 ， 接着放入蒜苔慢慢清洗干净 ， 清洗干净后控水捞出放到案板上 。
2、把蒜苔切成小段 ， 全部切好后放入盆中 ， 加入适量食盐下手抓拌均匀 ， 将其放到一旁腌制一下 。 准备好的五花肉取出 ， 放到案板上切成厚厚的薄片 ， 切好之后放入盘中 ， 再把准备的生姜切成生姜片 ， 小葱切成葱花 ， 切好之后装入盘中备用 。
3、准备的两个小米辣切成小米辣圈 ， 切完之后放到一旁备用 ， 准备一个小碗 ， 倒入适量生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 少许淀粉 ， 用勺子搅拌化开 ， 这样我们的料汁就调好了 ， 放到一旁备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后下入肉片煸炒 ， 炒出多余油脂 ， 炒香后下入葱姜 。 姜葱姜的味道炒出来后加入蒜苔一起翻炒 ， 翻炒时用大火 ， 从锅边倒入少许清水 ， 炒至蒜苔表面微微焦黄 ， 放入小米辣继续翻炒 。
【蒜苔|吃芹菜韭菜不如吃它，用它炒肉吃特别香，不懂吃真可惜！】5、炒到蒜苔断生 ， 接着倒入调好料汁翻炒均匀 ， 收浓汤汁 ， 炒好之后出锅装盘 ， 一道家常简单的蒜苔炒肉就做好了 ， 颜色翠绿有食欲 ， 清脆又好吃 ， 赶紧试试吧 。
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