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在普埃布拉吃什么 ， 除了传统的糖果 ， 还有经典的墨西哥菜肴
墨西哥食物种类繁多 ， 每个地区都有自己独特的菜肴和特色菜 。 作为墨西哥最重要的美食目的地之一 ， 普埃布拉为游客提供各种各样的美食 。 这个国家的美食文化因为受到土著 ， 西班牙和阿拉伯的影响 ， 当地的菜肴多半是使用多国组合烹饪的办法 。 在殖民地时期 ， 普埃布拉修道院的修女在开发当地具代表性的特色菜肴时 ， 扮演了重要的角色 。
摩尔酱
摩尔酱是用辣椒粉和其他原料调制而成的 ， 它是一种口感平滑、味道浓郁的酱汁 。 摩尔这个发音可能来自于那瓦特语 ， 意思是混合物 。 这种酱汁可以用来制作墨西哥卷饼或做玉米粉蒸肉的填充物 。 摩尔酱料的基本配方包括会使用各种不同类型的辣椒、西红柿、洋葱、大蒜、巧克力、土豆 ， 鸡汤、香蕉、猪油、杏仁、芝麻、盐和一些香料 。 香料包括胡椒、丁香和茴香 。 一般来说 ， 制作摩尔酱料是一件耗时耗力的事 ， 因为它需要的原料太多了 ， 其中很多原料必须削皮、烘烤 ， 然后用磨石手工研磨 。 现在 ， 摩尔酱可以在当地的市场上直接买到 。
胡桃酱辣椒
胡桃酱辣椒是普埃布拉的一道传统菜肴 ， 传说它是在1821年奥古斯丁·德·伊图尔比德访问普埃布拉时 ， 由圣塔莫尼卡修道院的修女们创造的 。 当时奥古斯丁·德·伊图尔比德在签署了《科尔多瓦条约》后 ， 会从韦拉克鲁斯返回墨西哥城 。 在走之前品尝了这道特质的美食 ， 这道菜包含了墨西哥国旗的颜色: 红石榴 ， 白胡桃酱和绿欧芹作为装饰 。 通常它只有在七月中旬到九月底食材成熟的时候才供应上桌 ， 因为这是辣椒成熟的季节 。 如今 ， 这道美食是墨西哥庆祝独立日活动中最受欢迎的一道菜 。
查鲁巴
查鲁巴是墨西哥最受欢迎的街头小吃之一 ， 但你也会发现它们在普埃布拉一些更高档的餐馆里供应 。 它们是用红色或绿色酱汁覆盖的小而厚的玉米饼 ， 上面又覆盖了油炸的肉丝(猪肉或鸡肉)和切碎的洋葱 。 它们通常会作为零食食用 ， 但有时也会作为开胃菜 。 在西班牙语中 ， 查鲁巴这个词也可以指一种斑驳的小船 ， 这个名字可能是因为玉米饼在煎炸时看起来像小船 ， 所以才被起出来的 。
西米塔波布拉纳
西米塔波布拉纳是用面包做的三明治 ， 大到你几乎不能把它放进嘴里 ， 分量十足 。 人们通常会在面包上涂些芝麻酱 ， 最经典的版本是将鳄梨片、白奶酪、洋葱、萨尔萨酱和各种肉制品夹在面包里制作而成 ， 比如说牛肉、火腿或烤鸡腿肉片 。 还有这种特色制法 ， 是将小圆面包在切开之前油炸一下 ， 然后再加入各种原料 ， 比如说豆沙和墨西哥辣酱 。
阿拉伯玉米卷
墨西哥玉米卷(阿拉伯风格的墨西哥玉米卷)里面最经典的美食 ， 就是夹杂了用垂直的猪里脊肉柱烤制而成的 。 将这种烤肉篇放在玉米饼里 ， 这是当地人们最流行的吃法 。
传统糖果
当你吃完了普埃布拉的肉类美食 ， 也是时候满足你对甜食的嗜好了 。 在普埃布拉 ， 有许多传统的糖果出现在商店里 。 你可以沿着被亲切地称为“糖果街”的东方街6号漫步 ， 那里有许多店铺 ， 你可以在店铺里品尝和购买各种各样的传统糖果 。
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