（2）这道菜追求的口感是干香不柴 ， 而不是滑嫩 ， 所以腌制的时候不需要淀粉和鸡蛋清 ， 而且不要放入料酒 ， 生抽也不要放入太多 ， 要不炒的时候会出水 ， 炒出来的肉就会变得很柴 ， 而且不香 。
（3）要先把瘦肉炒香 ， 时间稍微久一点 ， 炒至微黄最好 ， 那种干香的味道就出来了 。
（4）洋葱下锅大火快炒 ， 翻炒的时间不要太久 ， 时间长了洋葱出水 ， 会影响洋葱的口感 。 大火炒出的洋葱还带有微辣的味道 ， 和肉一起吃特别的香 ， 而且洋葱的口感也好 。
（5）这道菜不要放盐 ， 生抽和蚝油的盐味就够了 。
【洋葱|洋葱炒肉怎么做好吃，教你一个新做法，成菜鲜香微辣，下饭又下酒】以上内容是我和大家分享的“洋葱泡辣椒炒肉”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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