现在的小朋友根本不懂过去食材的匮乏 ， 吃肉的不易 ， 他的认知就以为过去是现在 ， 家家户户吃肉都吃得吐了 ， 节食吃素降三高呢 ， 那会儿不止肉 ， 就连鸡蛋也是要给家里出力气的家主吃的 ， 妻儿子女不能吃 ， 因为要干活补充体力 ， 家里吃的东西又不多 。
【佛山|隔着屏幕的味道也让人“垂涎欲滴”的中国「丰收节」传统美食】猪头肉 ， 下水什么的 ， 是那种干力气活 ， 一天提劲的伙食 ， 猪肉贵 ， 猪头肉 ， 边角料下水 ， 用重料去腥臊卤 ， 然后卖给过往卖力气收工回家的 ， 以前家里有卖力气养家的 ， 一定有一个肉菜 ， 哪怕家里吃的是菜叶咸菜 ， 一小壶酒 一小碟肉 ， 就是一家之主的标准伙食 ， 孩子 ， 妻子 ， 完全不能碰 ， 再加上困难时期 普遍舍不得买肉的家庭 ， 就买猪头作为节日或者过年的肉食 ， 所以普遍起来 ， 更多的是下酒的人 ， 做得好的 ， 没腥臊 ， 卤味重 ， 下酒爽 ， 所以大多数都是底层劳动者 和 ， 喝酒的人追捧 。
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我也喜欢猪头肉 ， 尤其是猪鼻那一段 ， 我们那称为葱嘴 。 我少年时家里做腊货生意 ， 一到冬天 ， 葱嘴 ， 耳朵 ， 脑花几乎天天都有 。 个人认为最好吃是烟熏葱嘴加豆豉辣椒爆炒 ， 下饭喝酒都是一绝 。
小时候杀年猪时 ， 猪头猪爪要留到二月二龙抬头那天才能吃 。 拱嘴 ， 天梯 ， 猪惊 ， 嘎拉哈 ， 那些东西现在孩子没几个知道的 。 以前虽然物质上匮乏 ， 但是精神上不空虚 ， 现在的孩子不是捧着书本就是捧着手机 ， 呆若木鸡 ， 了无生趣 。
那香味好霸道的！是真的隔着屏幕都闻到了！最难忘的就是小时候的美食味道 ， 童年的幸福记忆仿佛都在里面了 ， 回忆里吃不上吃不起才是最美好的 。 虽然美食不同 ， 却真的感同身受 。 祝读者一家一直幸福快乐！
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