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俗话说得好：没有什么能够阻挡 ， 中国人对米饭的向往 。
在我大中华的饮食文化里 ， 米饭好像是最稀松平常的存在 ， 但却也是大多数人生活中必不可少的刚需 。
不信你琢磨 ， 如果没有米饭 ， 什么麻婆豆腐 ， 红烧肉 ， 水煮肉片、红油肥肠……通通都失掉了灵魂 。
*图源网络 ， 如有侵权请联系删除
可你真的了解你买的大米吗？
看着线上线下那琳琅满目的品种 ， 还有那摸不着头脑的等级划分 ， 作为优秀的干饭人 ， 实在很想知道好吃的米饭到底是怎么形成的？什么样的因素造就了大米的不同风味？为什么看似没啥区别的大米之间价格差距这么大？
今天这一篇讲清楚 ， 町芒君手把手教你怎么买到好大米 ， go！
我国的大米主要分为三类：粳米、籼米和糯米 ， 糯米又细分为粳糯和籼糯 。
米的种类不同 ， 口感、形状、产地等都有所区别：
粳米一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒个个短粗圆 ， 像个椭圆形的小胖子 。 国内主产区在以黑龙江为核心的东北地区 ， 我们平时在超市经常见到的稻花香、长粒香 ， 还有日本有着“世界米王”美誉的越光米等都属于粳米 。
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