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买大米 ， 米袋上没有这“2个词” ， 粮油店老板不建议买 ， 涨知识了
在中国大部分地区 ， 人们都是以大米为主食的 ， 用大米蒸米饭、熬粥 ， 配上几道下饭菜 ， 好吃又营养 。 大家发现没有 ， 我们在家蒸的米饭和饭店里蒸的米饭 ， 口感相差了很多 。
抛开蒸饭手艺的原因 ， 主要是因为没选对大米 。 什么样的大米好？是价格越贵越好吗？其实 ， 饭店里用的大米并不贵 ， 都是比较便宜 ， 只要掌握了方法 ， 就能挑出好吃的大米 ， 今天我就和大家说说方法 。
说到优质大米 ， 在第一梯队的就是五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米等 ， 但并不是说其它大米都不好 ， 就看你会不会挑了 ， 只要看米袋子上的“2个词” ， 就能买到优质大米 。
下面我就把挑选大米的具体方法告诉大家 ， 经常吃大米的朋友快记下来 ， 以后就买不错了 。
【买大米的技巧】
1、看米粒的透明度
优质的大米 ， 透明度非常高 ， 因为含有丰富的蛋白质 。 比较劣质的大米 ， 透明度就比较低 ， 看起来有些发白 ， 当然糯米除外 。 比如南方有名的丝苗米 ， 透明度就非常高 。
如果大米发黄 ， 说明可能是放了很久的陈米 ， 陈米的营养成分都流失了 ， 口感、香味会差很多 。
2、看米粒是否均匀整齐
正常的优质大米 ， 米粒比较完整 ， 而且大小、长短都是一致的 ， 没有碎米 。 用手抓一把 ， 如果发现有不少的碎米 ， 就不要买了 ， 品质肯定不好 。
另外 ， 新鲜大米的米粒光滑有光泽 ， 表面有裂纹 。 有裂纹的大米 ， 被称为“爆腰米” ， 是大米经过了急热或急冷造成的 ， 这种大米口感特别差 ， 而且还容易产生碎米 ， 一定不要买 。
3、闻大米的气味
新鲜优质的大米 ， 具有浓浓的米香味 ， 抓一把就能闻得到 。 但有些大米闻起来没有一点米香味 ， 不是劣质大米 ， 就是放了很久的陈米 。
对于散装大米 ， 能看能摸能闻 ， 买起来很方便 ， 但袋装大米怎么办？其实 ， 比买散装大米还简单 ， 不用看米 ， 也不用摸不用闻 ， 只要看米袋子上的2个词就行了 。
第一个词——质量等级一级
买袋装大米 ， 首先要看它的质量等级 ， 大米的等级分为4级 ， 即一级、二级、三级、四级 ， 一级最优 ， 四级最差 。
在包装袋的配料表里 ， 都有一项“质量等级” ， 优先买一级大米 。 对于五常大米 ， 质量等级一般为“优质一等” 。
第二个词——执行标准GB/T1354
不同的大米 ， 它的生产标准不同 ， 质量越好的大米 ， 品质越严格 ， 包括种植、加工、包装等要求 。 对于普通的一级大米 ， 执行标准号为GB/T1354 ， 只要包装袋上有这个信息 ， 说明是合格的大米 ， 放心买 。
对于国家地理标志大米 ， 它们的标准号又不同 ， 比如五常大米的执行标准为GB/T19266 ， 盘锦大米为GB/T18824等等
【上海市|买大米，米袋上没有这“2个词”，粮油店老板不建议买，涨知识了】农民自己挑担子卖的大米 ， 一般都是糙米 ， 只是脱壳了 ， 没有经过抛光、打磨等工序 ， 也可以卖 ， 但口感会比较粗糙 ， 就看个人能不能接受 。
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