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山东自古以来就有着礼仪之邦 ， 孔孟之乡的美誉 ， 不仅如此 ， 山东还是中国八大菜系之首——鲁菜的发源地 ， 而且鲁菜是中国所有菜系中唯一的源发菜系 ， 因此也影响着北方很多地方菜的制作 。
东北跟山东仅有一海之隔 ， 很多东北人的祖上都是来自山东 ， 尤其是辽宁的大连和丹东等地 ， 至今在语言和生活习惯上 ， 都跟山东的烟台和威海等地特别相似 。
作为老家在山东的东北人 ， 山东老家至今还有不少的亲戚 ， 记得我小时候 ， 我舅舅一到秋收的时候就给我们家里邮寄花生米和地瓜干 ， 当时邮局的包裹单以一来 ， 我父亲就骑着他那辆白山牌的二八自行车跑去邮局取包裹 。
以前家里我和哥哥穿剩下的衣服 ， 也都会邮寄回去 ， 当年这些东西都算好东西 ， 后来大家的生活都好了 ， 舅舅一家也进了城 ， 加上现在物资丰富 ， 所以除了逢年过节打个电话 ， 偶尔邮寄过来点山东的鱼干外 ， 联系反而不是那么紧密了 。
前段时间舅舅的外孙女结婚 ， 特意邀请我们去参加婚礼 ， 不过我父母年岁已高 ， 本来想着随点礼就不去了 ， 不过正好赶上我没事 ， 加上现在交通特别方便 ， 于是趁着周末我们一家三口去山东老家看看 。
舅舅外孙女的婚宴摆在当地一家不错的饭店里 ， 娘家客人就给摆了接近10桌 ， 酒菜一上桌一下子就给我们震撼住了 ， 可以用大开眼界来形容 ， 一共16道菜 ， 而且都是有寓意和讲究的菜 ， 媳妇和儿子都直呼：这趟没白来 ， 彻底长见识了！就来给大家介绍一下山东的酒席 ， 大家看看是不是大开眼界！
1、海参蘸酱
山东是中国的渔业大省 ， 这里的海产品种类很丰富 ， 而且近些年山东沿海地区大力发展“海洋牧场” ， 所以这里的海产养殖技术是特别高的 。
【山东省|大开眼界！东北一家去山东参加婚宴，酒菜一上桌，直呼：真长见识】海参自古以来就是名贵海产品的代名词 ， 海参也是山东沿海举办宴席时餐桌上必备的一道大菜 。
为了让来宾能够更好的品尝到原汁原味的海参 ， 这盘海参是按例上的 ， 一桌十个人一人一个 ， 搭配一碟普通的蘸料 ， 就是为了让大家品尝到海参的软糯弹牙 。
2、清蒸鲍鱼
鲍鱼或海参据说是山东沿海待客必备的两道大菜 ， 一般的婚宴菜品上都会有 ， 这是给主人撑面子的大菜 ， 宴席上的鲍鱼个头越大 ， 说明酒宴的档次越高 。
鲍鱼就是原汁原味的清蒸 ， 虽然没有实什么味道 ， 但是吃鲍鱼就是为了吃它的肉质和口感 。
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