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老话常言 ， “入秋进补 ， 来年打虎” ， 说的是入秋后要重视进补 ， 给秋冬季节打好基础 ， 来年也会有好的状态 。 这个观点 ， 跟老传统里说的“贴秋膘”不谋而合 。
不过 ， 入秋进补 ， 可不要盲目进行 ， 在吃肉的时候 ， 要尽量选高蛋白、低脂肪的肉食 ， 这样吃起来 ， 既能补充营养 ， 也不用担心容易长肉 。
下面 ， 就跟大家分享4道适合秋天进补的肉食 ， “入秋进补 ， 来年打虎” ， 建议：多吃4种肉 ， 补足营养精气足 ， 精神饱满度秋 。
一、老鸭肉
鸭子属于水生动物 ， 和其它肉类食物相比 ， 具有不温不热、清热去火的特点 ， 并且富含蛋白质 ， 脂肪含量却很低 。 入秋进补 ， 炖上一锅老鸭汤 ， 滋阴润燥 ， 营养又好喝 。
【推荐食谱：红枣炖老鸭汤】
食材准备：老鸭半只、生姜1小块、红枣5颗、料酒1勺、食盐适量
1、老鸭洗净斩小块 ， 凉水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫后 ， 捞出来洗净 ， 这一步主要是去除鸭肉中带有的腥味；生姜切成细条状；
2、热锅加油 ， 放入生姜炒香 ， 再倒入鸭肉 ， 不断翻炒至鸭肉表面水分变干后 ， 往锅中倒入适量热水 ， 再放入红枣 ， 大火煮开后 ， 转小火炖1个小时 ， 出锅前5分钟放适量食盐调味 。 别看这道老鸭汤用料简单 ， 煮出来味道却一点也不赖 。
二、鸡胸肉
贴秋膘时 ， 如果盲目吃肉 ， 容易给身体囤积下一堆多余的脂肪 。 这个时候 ， 在肉的选择上就显得尤为重要 。 吃鸡肉时 ， 如果怕长肉 ， 可以选择低脂肪的鸡胸肉 ， 只要做法得当 ， 口感一样细嫩好吃 。
【推荐食谱：彩椒炒鸡胸肉】
食材准备：鸡胸肉1块、青红彩椒各半个、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、生粉1勺、食盐适量
1、鸡胸肉洗净 ， 用厨房纸擦干表面的水分 ， 切成小块状 ， 放入碗中 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺生粉 ， 抓匀腌制30分钟；彩椒洗净后切小块 ， 大蒜切末备用；
2、热锅加油 ， 先倒入鸡胸肉 ， 煎至鸡胸肉表面微微泛焦后 ， 盛出来 ， 锅中留有底油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入彩椒 ， 大火炒至彩椒断生后 ， 倒回鸡胸肉 ， 大火翻炒均匀 ， 加适量食盐调味 ， 再撒点黑胡椒粉 ， 即可出锅 。
三、牛里脊肉
如果说鸡身上脂肪含量比较低的肉 ， 是鸡胸肉 ， 那对应到牛身上脂肪含量较低的肉 ， 就是牛里脊肉了 。 在吃牛里脊肉时 ， 一定要选择大火快速烹饪的方式 ， 不然肉质鲜嫩的牛里脊肉 ， 经过长时间烹饪 ， 口感容易发柴变老 。
【推荐食谱：牛里脊肉滑蛋】
食材准备：巴掌大的牛里脊肉1块、鸡蛋3个、料酒1勺、生抽1勺、生粉2勺、食盐适量
1、牛肉洗净 ， 逆着肉的纹理切薄片 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉 ， 抓匀腌制15分钟；鸡蛋敲入碗中 ， 加1勺生粉、2勺清水、适量食盐 ， 搅拌均匀；
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