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开学了 ， 早餐做什么又成了大家热议的话题了 。 既要给孩子吃的饱 ， 还得吃的好 。 虽然外面早餐店都有卖的 ， 但对于宝妈们来说 ， 都还是会选择自己做 ， 毕竟更健康放心一些 。
包子、馒头、油条、面条是早餐里面最常吃的老几样 ， 经常吃我们自己都会会觉的腻的慌 ， 更不用说孩子了 。 所以早餐不仅要好吃 ， 还得要有新意 。 今儿咱们就用饺子皮来做一道好吃的 ， 看起来像小包子一样 ， 吃起来皮薄馅儿大 ， 软糯鲜香 。 而且做法还简单省事儿 ， 就算是早上起来先做 ， 也是可以的 。
食材清单：饺子皮、虾仁200克、半根玉米、一根葫芦卜、1把小葱、盐、鸡精、生抽、蚝油 、胡椒粉
1、先来调馅儿 ， 虾仁200克 。 虾仁最好是用新鲜的虾 ， 口感和黏度都会好一些 。 我是用的冷冻虾仁 ， 微微还是差了一些 ， 所以不太建议 。
2、虾处理干净后剁成虾泥 ， 手工剁的会微微带一点颗粒感 ， 吃起来比较好吃一些 。 不想麻烦的也可以用绞肉机直接打 ， 处理好后装起来备用 。
3、接着再准备半根玉米 ， 用刀直接把玉米粒切下来 ， 这个方法简单又快速 ， 以前去菜市场看卖菜的阿姨都是这样做的 ， 所以就学了回来 ， 真的是比一粒粒的剥方便多了 。
4、再准备一根葫芦卜 ， 葫芦卜去皮切片 ， 再切丝后切小丁 ， 切好后先装起来 。
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6、全部切好后准备一个大碗 ， 倒入虾泥、玉米、胡萝卜、葱花 、调味料加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉 。
7、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀 ， 多搅拌一会儿 ， 搅拌到馅儿粘稠拉丝的状态就可以了 ， 先放一旁 。
8、圆形的饺子皮准备2块钱的 ， 取出来用擀面杖一一擀薄一些 ， 擀到看起来微微透明就可以了 。
9、接着取一张擀好的饺子皮 ， 中间放上一勺我们调好的虾仁馅儿 ， 用包包子的手法包起来 ， 觉得有点干就在饺子皮边缘抹点清水 ， 包好后就是圆鼓鼓的小包子了 。
10、接着把小包子先放入盘子里 ， 然后再放入蒸笼里 。
11、水开上锅蒸 ， 大火蒸15分钟 ， 蒸熟蒸透就可以了 。 蒸熟后饺子皮就变得薄而透明了 ， 颜色鲜明 ， 特别好看 。
蓉儿小贴士：
1、饺子皮擀的越薄 ， 做出来的颜色会越透明好看 ， 但是也会非常容易破 ， 所以建议不要擀的太薄了 。
2、虾尽量选择新鲜的虾 ， 不建议用虾仁 ， 口感会差一些 ， 已经替你们尝试过了 。
3、这个小包子其实可以蒸 ， 也可以会水煎的 ， 蒸的吃起来就是口感比较软 ， 水煎的的话 ， 底部是脆脆焦焦的 ， 会更酥香一些 ， 所以这个还是根据个人口味来选择 。
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