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进入秋分节气以后 ， 天气变化非常快 ， 时而十几度 ， 时而三十几度 ， 反复无常的气温加上干燥的空气 ， 对于我们脾胃有太多的影响 。 想要平稳度过秋天 ， 养好脾胃很关键 。 无论是老人小孩 ， 还是年轻人 ， 都要格外注意 ， 脾胃不好 ， 直接影响到营养的吸收 ， 全身都不舒服 。 首先来说 ， 脾胃不能着凉 ， 如今早晚温差很大 ， 我们有必要随身带上一件外套 ， 随时让胃暖起来 。 在饮食上 ， 我们也要多加注意 ， 少食寒凉刺激的食物 ， 所以清淡温和好消化为主 ， 这样不愁脾胃不舒服 。
当然 ， 更为重要的是 ， 我们在平时要多注意吃一些有助于润肠养胃的食物 ， 比如今天要跟大家分享的——芋头 。 秋天是各种根茎类食材上市的季节 ， 很多人只盯着山药、红薯 ， 而忽略了芋头 ， 其实它可是物美价廉的宝藏食材 ， 我们这边的超市里一般卖3块钱左右一斤 ， 比山药可便宜多了 ， 每次我都会带上两三斤回家 ， 用它来守护一家人的肠胃 。
芋头属于食药同源的植物 ， 其中含有丰富的蛋白质 ， 淀粉以及多种微量元素成分 ， 有助于保护胃黏膜 ， 平衡胃酸 ， 滋润肠道 。 值得一提的是 ， 在芋头中还含有较多的氟元素 ， 有助于洁齿护齿 。 当然芋头不仅营养价值高 ， 还是一种美味百搭的食材 ， 可以直接蒸熟作为主食 ， 也可以炒菜炖菜 ， 还可以做成各种糕点小吃甜品 ， 如今正是芋头大量上市的季节 ， 你也不妨多吃一些 。
今天来跟大家分享一道家常炖菜的做法 ， 天气越来越凉了 ， 热乎乎做上一锅 ， 胃里暖暖的 ， 舒服又解馋 ， 一起来看看吧~
食材：小芋头5个 ， 鸡翅根6个 ， 彩椒1个 ， 酱油2勺 ， 洋葱适量 ， 蚝油1勺 ， 食用油适量 ， 盐少许
1、当天现买的新鲜鸡翅根 ， 先用淡盐水清洗一遍 ， 接着剁成小块 ， 再将血水搓洗掉 ， 沥干待用 。
2、锅里多倒一下凉水 ， 把切好的鸡翅根放进去 ， 可以来点料酒 ， 小火慢慢煮 ， 这样能够把其中的脏东西彻底煮出来 ， 直到锅内的浮沫不再继续增多 ， 这时候我们关火 ， 把鸡块捞出来 ， 用清水冲洗干净 ， 控干水备用 ， 也可以用吸水纸擦干 ， 但是不要有水 ， 否则在炒的时候会使锅内的油飞溅 。
3、起锅烧油先放入一些小的洋葱块进去 ， 小火慢慢煸出香味 ， 接着改到中火 ， 把鸡块倒进去 ， 反复翻炒 ， 一直将鸡块的表面炒至色泽发黄 ， 这时候烹入酱油 ， 继续快炒至每一块鸡肉都变色 。 然后加入一碗热水进去 ， 炖二十分钟左右 ， 把鸡肉彻底炖熟 。
4、在炖鸡块的这个时间里 ， 我们来处理芋头 ， 先把表面上的毛絮撕一撕 ， 接着把泥土冲洗掉 ， 然后再削皮 。 芋头中含有一种刺激皮肤的黏液 ， 沾到会痒 ， 因此我们最好戴上手套 ， 当然我一般放在水龙头下边 ， 一边削一边冲 ， 这样也不会痒 ， 而且削完特干净 。 接着我们切成小块 ， 放到水里 ， 以免变黑 。
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