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补药一堆 ， 不如秋菜一把 ， 要多吃这10种秋菜 ， 最后一种才是冠军菜
随着秋分节气的到来 ， 秋分之后 ， 天气一天比一天干燥 ， 而且天气转凉易生病 ， 早晚温差会比较大 ， 容易让人感冒着凉影响健康 。 在日常饮食的时候 ， 宜清补、多补水 ， 多吃些时令蔬菜 ， 很多人都会说我们要吃“时令蔬菜” ， 人们在饮食上便定下了吃“秋菜秋果”的食俗 ， 那么什么是时令蔬菜？顾名思义时令蔬菜就是在此季节下盛产的蔬菜 ， 以增强身体的抵抗力 ， 保佑全家老少健康 。
老话说：“补药一堆 ， 不如秋菜一把” ， 适合秋分后吃的蔬菜有很多 ， 多吃这10种秋菜 ， 滋养润燥不上火 ， 最后一种才是冠军菜 ， 一起来看一下吧 。
1、红苋菜
苋菜原本是一种野菜 ， 在过去多生长于乡野田间 ， 近几年才摆上餐桌 。 “秋分吃秋菜”这一特定的食俗 ， 其实就是指吃苋菜 ， 乡人称之为“秋碧蒿” 。 苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝 ， 因其富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 且都是易被人体吸收的重要物质 。 同时它含有丰富的铁、钙和维生素K ， 对于增强体质 ， 提高机体的免疫力 ， 民间视苋菜为补血佳蔬 ， 有“长寿菜”、“补血莱”的美称 。
2、菱角
菱角有些地方叫它风菱、灵椒、灵石 ， 是一种水生植物 ， 通常生长在乡下的池塘里 ， 将它挖出来 ， 看上去就像一个个的牛角 。 在国内以珠江三角洲和太湖地区的产量最多 ， 不管是幼嫩的果实还是老熟果 ， 味道很好 ， 均可食用 ， 幼嫩可当水果 ， 老熟果也可以煮 ， 它的口感软糯 ， 吃起来很香 ， 它的营养丰富 ， 还具有健脾健胃、补肾活血的作用 。 是很多人小时候的最爱 。
3、莲藕
俗语有云：“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人” 。 因为藕性甘、味平可以清热去火、润肺止咳 。 莲藕富含膳食纤维 ， 每100克含有2克 ， 与油菜含量相当 ， 对预防所谓“秋燥”引起的便秘有很好的效果 。 藕还富含铁、钙等微量元素植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富有明显的补益气血增强人体免疫力作用 。 常吃藕 ， 可以调中开胃、益血补髓、安神健脑 。 将莲藕熬粥食用 ， 也益于消化吸收 。
4、茭白
茭白是我国的特产蔬菜 ， 是一种较为常见的水生蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。 古人称茭白为“菰” 。 在唐代以前 ， 茭白被当作粮食作物栽培 ， 它的种子叫菰米或雕胡 ， 是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一 。 雕胡饭是招待上客的食品 ， 据说用菰米煮饭 ， 香味扑鼻且又软又糯 。 《西京杂记》上记载说：“菰之有米者 ， 长安人谓之雕胡” 。 虽然后来菰米退出六谷 ， 如今它堂而皇之成为蔬菜上了人们的餐桌 ， 由于其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 。 并且被苏州人奉为水八仙 。
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