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为什么中国四大菜系谁居首这个问题一直都争议不断 ， 并且感觉谁也说服不了谁？
如果以流布的广度和受欢迎的程度为标准 ， 必然是川菜 ， 川菜味型丰富且食材和价位都很有群众基础；
如果以历史悠久度、文化属性社会地位为标准 ， 必然是鲁菜 ， 鲁菜影响了诸多菜系的形成 ， 且有官府菜之美誉 ， 光是孔府家宴就秒杀了不少菜系；
如果以精美度、鲜美度、轻奢度为标准 ， 那就是粤菜 ， 粤菜（尤其是流布外省的粤菜）所带有的现代都市气息和商业气息可谓首屈一指；淮扬菜名噪国宴 ， 刀工精细 ， 做工精美 ， 颇具文人气息 ， 也是独具特色 。
标准不同 ， 地域不同 ， 归属感不同 ， 认同度肯定不同 ， 必然的就会有争议 ， 并且这种争议还会一直持续下去 。
于我而言 ， 管他哪个菜系居首 ， 我觉得好吃才最重要 ， 虽然我更喜欢川菜 ， 但是我觉得江西菜、湖南菜也都不错 。
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