文章图片
文章图片
文章图片
【大米|蒸米饭时打入一个鸡蛋，好多人没吃过，居然这么好吃，高手在民间】导语：三餐中不可或缺的它 ， 营养丰富易吸收 ， 传统做法吃腻了 ， 这样做口感咸香有味 ， 不懂可惜了
都说一方水土养一方人 ， 作为地道的南方人 ， 作为主食的大米 ， 其地位无可取代 。 作为日常三餐中的主食 ， 大米中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾、铜、锰、碘等营养成分 。 大米亦称稻米 ， 是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食材 。 大米中所含碳水化合物在75%左右 ， 其中蛋白质占比7%-8% ， 脂肪占比1.3%-1.8% ， 并且大米中含有丰富的B族维生素等 。 而且大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次才是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中吸收率比较高的一种 。
大米作为我们三餐中不可或缺的主食 ， 最常见也是做的最多的就是煮米饭和熬粥了 ， 虽然香喷喷的大米饭吃起来非常的可口 ， 不过每天都是同样的做法 ， 就没有想过换一个方法吗？今天分享一个米饭超好吃的做法 ， 出锅能够让你馋的流口水 ， 一起看看吧 。
所需材料：大米、番茄、胡萝卜、香菇、香肠、鸡蛋、小葱、食用油、食用盐、生抽、老抽、鸡精
具体方法：
1、首先在大米倒入适量的清水先淘洗一遍 ， 然后将水倒出 ， 再次倒入没过大米的清水 ， 将大米浸泡半个小时 。 这里建议用凉水淘洗大米 ， 淘洗大米的时候不要用流水 ， 否则就会破坏大米的原味 ， 导致煮出来米饭的没了清香味 。 而且搓洗大米时间不要过长 ， 长时间的搓洗会导致大米营养流失 ， 而且吃起来口感也不好 。
2、这个时间我来将需要的配料处理一下 。 洗净的番茄去掉根部后再切成碎丁 ， 清洗干净的胡萝卜也给它切成碎丁 ， 香菇去掉老根 ， 然后切成小块 。 在取一根香肠切成碎丁 ， 适量洗净的小葱切成葱花 ， 将所有需要用到的食材全部处理好后先放一边备用 。 番茄也可以用热水浸烫后剥去外皮 ， 这样吃起来口感会更好 。
3、接下来起锅烧油 ， 油热将葱花和香肠碎放入锅中 ， 小火翻炒出葱香味 。 然后将番茄倒入锅中翻炒一分钟这样 ， 炒出番茄汁液后放入食用盐调味 。 接下来再将香菇和胡萝卜倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 然后放点生抽、老抽、鸡精进行调味 ， 翻拌均匀后加入适量的清水 ， 开大火煮五分钟后关火出锅 。
4、然后直接倒入电饭煲中 ， 再将浸泡好的大米也放入锅中 ， 将大米摊平整一些 ， 再打入一个鸡蛋 。 然后加盖焖煮20分钟 。 时间到了装入碗中 ， 然后盖上一个盘子翻过来即可食用 。
米饭这样做 ， 不仅是有菜有肉又有蛋 ， 而且口感咸香有味 ， 吃起来超级解馋过瘾 ， 喜欢赶紧试试吧 。
推荐阅读
- 大米|南方无好米？瞎说！南方网友：有！而且不输五常，只是名气小
- 大米|面粉里加入大米，你想不到的创意吃法，刚做好就抢光了，真香
- 大米|这可是一种由大米和地瓜做成的一道菜
- 大米|奉劝北方人：别只吃北方大米了，都来看看南方大米有多强
- 大米|我国哪的大米最好吃？经过对比，这6种大米不错，您家吃哪种
- 疯狂|大米比月饼还火爆，这四个地方的优质米，都是中秋家宴的常客
- 大米|教你给女朋友做糖蒜
- 日本|东北大米虽好，但很多人吃到东北大米都会问：到底是不是东北的
- 大米|秋季适合做全家营养早餐的二十款粥品
- 泡菜|道菜能扒10碗大米饭不是问题，而且做法简单，强烈推荐你试试！