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今天来分享几种花生好吃的做法 ， 收藏起来 ， 找个时间做给家人吃 ， 把它当作下饭菜、下酒菜、小零食都适宜 ， 一起来看看吧 。
一、炒花生米（香酥口味）
炒花生米 ， 很多人都觉得简单 ， 可以自己在操作过程中 ， 往往很容易把花生米炒糊 ， 其实炒花生米也是有小技巧的好方法分享给大家 。
1、花生米用凉水快速冲洗 ， 洗去花生米表面的灰尘 ， 沥干水分 ， 放在厨房纸巾上擦干净备用 。
2、炒锅中加入冷油（花生油最佳） ， 直接放入花生米 ， 然后开中小火慢炒 ， 翻炒过程中逐渐开始会听到噼噼啪啪的爆裂声 ， 此时注意要不断地翻炒花生米 ， 使其均匀受热 ， 待爆裂声逐渐减少时 ， 直接关火盛出装盘 。
3、趁热撒上少许盐拌匀调味 ， 待花生米自然冷却后就会变得“嘎嘣脆”！佐粥、下酒都适宜 。
二、酒鬼花生（麻辣口味）
酒鬼花生 ， 是四川特色美食 ， 只要掌握方法 ， 自己在家就可以轻松做出来 ， 放在保鲜盒里贮存 ， 能吃上好长时间 ， 没时间下厨炒菜或者不方便点外卖时 ， 直接用酒鬼花生来下饭、下酒都适宜 ， 麻辣酥香味道特别赞！
1、花生米中倒入滚烫的的开水浸泡5分钟后捞出 ， 待其稍稍变温不烫手时 ， 直接捧在手心中 ， 两手稍稍用力一搓 ， 花上外层的表皮就脱落下来 ， 花生米光洁肥胖 。 处理好的花生米放在厨房纸巾上擦拭干净 ， 装入密封保鲜袋中 ， 放进冰箱冷冻12小时左右 。 （可以一次性多处理一些花生米 ， 放在冰箱中冷冻保存 ， 随时想用就用 ， 省时方便）
2、炒锅中加入适量的花生油烧热 ， 放入冷冻好的花生米 ， 炸制酥脆后取出备用 。
3、炒锅中留一些底油 ， 放入干辣椒段、花椒粒爆香 ， 放入炸好的花生米翻炒均匀 ， 撒入适量的盐调味后即可盛出 ， 麻辣酥脆 ， 很多老酒友都喜欢把酒鬼花生当作下酒菜 。 早餐吃米粥时 ， 用它来佐粥也特别开胃！
三、糖霜花生米（甜酥味道）
小时候就非常喜欢吃糖霜花生 ， 把它当作零食 ， 一粒接着一粒往嘴里送 ， 甜滋滋 ， 酥香好吃 ， 今天分享糖霜花生更好吃的做法 ， 甜酥中带着一丢丢的咸味 ， 好吃不腻 ， 大人孩子都爱吃 。
【下酒菜|花生好吃的4种做法，你知道吗？】
1、花生米开水浸泡5分钟左右即捞出 ， 待其不烫手时搓去表皮 ， 用厨房纸巾擦干备用 。 炒锅中加入半包精盐 ， 倒入花生米翻炒均匀 ， 利用精盐的温度来炒花生米 ， 花生米很容易受热均匀 ， 也不容易炒糊 。
2、用筛子盛出炒好的花生米装入盘中备用 。
3、炒锅中加入小半碗水 ， 加入2汤匙绵白糖 ， 小火翻炒均匀 ， 待糖浆冒出均匀的小气泡时 ， 倒入炒好的花生米 ， 随后及时加入2汤匙玉米淀粉 ， 快速翻炒均匀 ， 花生米被糖霜包裹住 ， 即可盛出装盘 ， 晾凉后即可装入保鲜盒密封保存 ， 随时想吃就吃 ， 甜香酥脆 ， 连吃几个也不甜腻 ， 既是宴客菜 ， 也是好吃的小零食 ， 煲剧时一边吃着糖霜花生 ， 一边喝着可乐 ， 或者啤酒 ， 也是悠悠然~
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