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导读：
休渔期结束以后 ， 很多小伙伴也如愿以偿地品尝到了心心念念的海鲜 ， 尤其是在海边的朋友 ， 进入秋天算是有口福了 ， 各种蟹虾贝鱼 ， 每天吃都可以不重样 ， 但是无奈食材虽然好 ， 有些因为烹饪海鲜的技艺不高 ， 所以味道一言难尽 ， 这个真的是暴殄天物 ， 那如何烹饪海鲜更好吃呢？
了解6个烹饪海鲜技巧 ， 让你的厨艺大增 ， 吃海鲜不用担心腥味重了 。 海鲜和河鲜不一样的地方在于 ， 海鲜不仅有腥味 ， 而且制作时间过长 ， 它的肉质会变老 ， 咬不动 ， 而河鲜有所不同 ， 它则是越炖越鲜 ， 大部分都是经过煎至 ， 所以也可以轻松去掉它的腥味 。
海鲜的6个烹饪技巧 ， 我们不妨一起来了解一下 。
第1：我们在烹饪海鲜之前 ， 可以准备好去腥的材料 ， 其中有几种我比较推荐 ， 一种是柠檬还有一种是米酒 ， 这个对于海鲜的去腥有着非常好的帮助作用 ， 尤其是柠檬 ， 它本身有淡淡的香味 ， 能够很好的去掉海鲜的腥味 ， 同时还能增加鲜味 。
第2：选用烫的方式来处理海鲜的话 ， 是最能保证海鲜的原味的 ， 不过很多人把握不了这个度 ， 把海鲜烫过头了 ， 这样就直接导致海鲜的鲜味流失 。 所以我们在烹饪的时候 ， 一定记得把水烧沸 ， 然后再把海鲜放进去煮到水滚 ， 不然的话 ， 等到水滚的时候 ， 鲜味也就没了 。
【饺子|了解6个烹饪海鲜技巧，让你的厨艺大增，吃海鲜不担心腥味重了】
第3：喜欢吃炸海鲜的话 ， 我们只要记住一个要点 ， 那就是油温一定要够热 ， 在把海鲜放入到锅里之前 ， 可以在表面沾上一层面粉或者是面糊 ， 这样在炸的过程中 ， 能够保持海鲜的形体完整 ， 同时也不会出现脱皮的情况 ， 如果是比较大块的 ， 我们要记得分割一下 ， 避免外熟内生 。
第4：蒸海鲜也是大家常用的烹饪方式 ， 它可以保证海鲜的鲜甜味 ， 可是很多人在做的时候会遇到一个难点 ， 那就是看不到锅中蒸的是什么样子 ， 经常会把海鲜蒸过头 ， 而这样就会导致海鲜的口感变老 。 遇到这个情况 ， 我们需要开水放进去蒸 ， 然后按照食材的大小 ， 一般是在8～15分钟之内 ， 这个时间基本就熟了 。
第5：炒海鲜的话 ， 这个也是有技巧的 ， 因为海鲜的水分是比较足的 ， 如果炒的时候 ， 在锅中停留的时间太长 ， 会变得很老 ， 压根咬不动 ， 所以我们在炒的时候 ， 可以多放一点油 ， 然后大火快炒 ， 把料汁提前调好 ， 海鲜放进去炒的时候 ， 倒入调制好的料汁 ， 翻炒几下就可以直接出锅了 。
第6:煎鱼 ， 不管是海鱼还是河鱼 ， 都要清楚 ， 油温高的时候 ， 放鱼 ， 把鱼放进去以后 ， 不要急着翻动它 ， 等到晃动锅的时候 ， 它可以轻易动 ， 就可以用锅铲进行翻面了 ， 然后再把它煎至两面金黄 。 煎鱼其实是最简单的 ， 油温高 ， 不要乱动 ， 基本上就没问题 。
食刻说：
海鲜的烹饪看似简单 ， 但是真正做起来 ， 还是有些难度的 ， 既要保证海鲜的鲜味 ， 同时还能让肉质太老 ， 甚至不能让它出现腥味 ， 那么我们就必须在腌制前 ， 或者是烹饪中 ， 找到一个好的办法 ， 这样就会完美的解决这个问题 ， 吃海鲜也就不用担心它的腥味重了 。
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