客家菜|大家经常吃的菜，没想到是客家菜，进来看看还有哪些菜是客家菜猪肚

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中华文化博大精深，源远流长。客家文化是中华文化中一颗璀璨的明珠，客家美食文化又是客家文化中闪耀的明珠。客家菜是中华民族饮食文化重要的一部分，客家菜随着中华民族的发展而发展，在历史的长河中熠熠生辉。
有些客家菜经常出现在我们的餐桌上，可我们却不认识它！下面就来看看，哪些菜我们天天吃顿顿见，却没想到它是客家菜！哪些优秀的客家文化值得我们学习和践行。

客家菜，首当其冲的必须是梅菜扣肉。

以前的时候，梅菜扣肉在平常的日子是万万不敢肖想的，童年时期最爱母亲带我去吃酒席，那时候酒席上能吃到很多平时吃不到的菜，其中有一道就是梅菜扣肉。
相对于块头大、肥肉多的红烧肉来说，软糯香甜的扣肉搭配上咸香的梅干菜，根本不会觉得腻！
因为这道菜根本不考验食客的牙齿力道，这道菜一直深受老人们的好评！我还发现，这道菜无论在中国的哪个地方都深受好评，都能出现在当地人的餐桌上，深深在那个地方扎根。

盐焗鸡
盐焗鸡食材简单，做法简单，只需要一只鸡和些许调料就可，做出来的鸡肉皮酥肉嫩，骨香肉滑，汁水充足，不柴不干，有些许嚼劲，还有补中益气的作用。
客家菜一般比较咸，味比较重，但是盐焗鸡不同，没有那么重口。做法也很多，可以盐焗、气焗、水焗，但是气焗出来的口味稍差一点。
相信小孩子一定会很喜欢这道菜！

猪肚鸡
猪肚鸡又叫凤凰投胎，是广东客家人招待客人时，餐前必备的一道汤。这道汤是将鸡和调料一起放入猪肚中，在砂锅中煲制而成。
这道菜中最特别的就是，要在猪肚中放入一些补血益气的中药材，还有大量的胡椒粉或者是胡椒碎，所以这道汤煲好的时候汤里面已经带有独特的胡椒香味和中药材香味，丝毫没有猪肚的腥气。