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香菜又叫“芫荽” ， 是我们生活中常见的蔬菜 ， 一些牛骨头、鱼汤、麻辣烫、石锅鸡、烤鱼油腻之类的菜肴 ， 唯独少不了香菜 ， 它既能提色 ， 又可以增鲜 ， 绿油油的很漂亮 ， 提升了食欲 ， 又促进了营养的吸收 。
很多人讨厌香菜的味道 ， 殊不知香菜是个好东西 ， 它内通心脾 ， 外达四肢 ， 药用价值高 ， 浓郁的香味 ， 可以增加食欲 。
香菜的嫩茎和鲜叶 ， 都有浓郁的香味 ， 常被用作煲汤、面食的提味和点缀 ， 但是很遗憾 ， 在我们生活中 ， 有很多人不吃香菜 ， 甚至一度把它排到了最难吃的蔬菜榜第一名 。
后来经过科学证实 ， 是一种味觉基因造成的 ， 缺少了一种味觉辨别 ， 导致闻香菜就像闻肥皂味 ， 所以特别的讨厌 。
在我家的厨房中 ， 几乎常备香菜 ， 遇上一些油腻的菜肴 ， 撒上一些香菜 ， 可以很好地克制油腻 ， 增强食欲 ， 孩子奶奶更是对香菜情有独钟 ， 在香菜收获的季节 ， 还会烙“香菜肉饼” ， 孩子们也大口吃 ， 毫无压力 。
在保存香菜的时候 ， 很多人总说漫不经心 ， 随手把冰箱里一扔 ， 就不再管它了 ， 等到两三天以后 ， 再想拿出来用的时候 ， 发现香菜早就干枯发黄 ， 失去了价格 ， 虽然也有一部分鲜味 ， 但已经属于“人老珠黄”的情况 。
很多人试过天天买 ， 少买勤买 ， 对于老太太来说挺管用 ， 但对于年轻人来说 ， 都是快节奏的生活 ， 根本没时间天天去超市 。
网上有一种专门保存香菜的盒子 ， 售价将近200多元 ， 这要买多少香菜啊 ， 硬实劝退了不少人 ， 咱们可以在家自制一个 ， 成本不过一块钱 ， 非常的简单实用 ， 放两个月 ， 香菜照样翠绿鲜嫩 ， 味道不丢失 。
保存香菜
【梅干菜|保存香菜，直接放冰箱就“废”了，教您一招，两个月照样翠绿鲜嫩】准备一个矿泉水瓶 ， 加入适量的清水 ， 把香菜整理一下 ， 摘掉老叶 ， 根部要保留 ， 把香菜放入水瓶内 ， 水量能没过根本就行 。
再准备一个袋子 ， 整个罩在香菜上面 ， 端着瓶子放入冰箱冷藏保存 ， 按照这个方式 ， 香菜能保留很长的时间 ， 底部水源可以提供水分 ， 让香菜保持水灵 ， 塑料袋能减少水分挥发 ， 让香菜叶子更翠绿 ， 味道更鲜美 。
等一周时间以后 ， 可以打开看一看 ， 香菜的叶片很圆润 ， 很自然 ， 没有枯萎发黄的意思 ， 而且味道很浓郁 ， 如果不套袋子 ， 直接扔冰箱里 ， 那香菜基本就“废了” ， 香菜叶容易被冰箱抽干水分 ， 进而黄叶遍布 。
老虎菜
一年四季 ， “老虎菜”都可以吃 ， 这是一道源自北方的小菜 ， 把鲜辣椒、香菜、大葱 ， 全部切丝 ， 放在一起 ， 按照个人的口味 ， 加入食盐、生抽、香醋、白糖 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟就可以开吃了 ， 味道恰到好处 ， 鲜辣可口 ， 食欲大开 ， 下酒又下饭 。
“老虎菜”清爽开胃 ， 对于消食有一定的帮助 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。推荐阅读
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